REŢETE CULINARE ORIGINALE

Tarta cu spanac

Timp de preparare: 50-60 minute

Ingrediente:

pentru aluat

500 gr faina

90 ml ulei de masline extra virgin

200 ml vin alb sec caldut sau 2 linguri de otet amestecat cu 200 ml de apa calduta

1 lingurita de sare

pentru umplutura

750  gr spanac (spanacul se fierbe)

250 gr branza telemea mai uscata

2 oua

250 g cascaval

sare

piper

pesmet

seminte de susan

Preparare

1. Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta  pana cand acesta devine uniform (folosind sau nu mixerul). Acoperiti cu o folie de plastic in timp ce se pregateste umplutura. Fierbeti spanacul si presati-l apoi usor pentru a elimina apa. Taiati-l cu un cutit ascutit, apoi amestecati-l cu branza  rasa si cascavalul dat de asemenea pe razatoare, se adauga apoi ouale dar nu inainte de a pastra putin ou pentru a unge tarta deasupra inainte de a o introduce la cuptor. Daca branza nu este prea sarata se poate adauga sare apoi adaugati  si piperul. Amestecati toate ingredientele. Preincalziti cuptorul la 180°C.

2. Impartiti aluatul in doua. Faceti  foi  sub forma de 2 cercuri  cu diametrul de de 30cm fiecare folosind un sucitor. Puneti prima foaie  de aluat pe hartie de copt. Presarati pesmet pe deasupra. Puneti o parte din umplutura in centrul cercului si restul pentru  a crea un alt cerc in jurul celui interior, dupa cum se vede in fotografii. Acoperiti cu cealalta foaie  de aluat. Umeziti marginile si lipiti-le unele de altele, folosind o furculita.

3. Puneti un bol mic in centru peste umplutura, intepati apoi cu o furculita  de jur imprejur.

4. Folosind un cutit ascutit, taiati marginile in felii de 3cm. Apoi, le intoarceti in sus la 90°.Ungem cu ou  apoi presaram seminte de susan dupa aceea introducem tava in cuptor preincalzit

5. Coaceti preparatul timp de 30-40 de minute  la 180°C.

                                                                    POFTA  BUNA!

Aperitiv RULADA CU BRANZA

Ingrediente pentru blat:
- 5 oua
- 3 linguri de ulei
- 8 linguri de faina
- 1 lingura de praf de copt
- 1 legatura marar verde (congelat)
- 1 varf de cutit cu sare
Ingrediente pentru umplutura:
- 200 g unt
- 200 g telemea de oi
- 3 linguri de ketchup
- sare dupa gust (daca branza este sarata nu se adauga sare).

- 2 fire de ceapa verde

- 1 ardei rosu
- 1 lingurita piper alb

- 200 gr sunca,

- 200gr salam uscat.

Mod de preparare

Blatul
      Intr-un bol, galbenusurile se freaca cu uleiul. Se adauga apoi sarea, mararul congelat taiat marunt (sau dat la blender)se adauga si praful de copt, se omogenizeaza bine compozitia. Albusurile se bat separat cu un praf de sare pana se intaresc si se adauga la compozitia cu galbenusuri. Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt (39/35 cm) si se introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade timp de 15-20 de minute. Cand este gata se rastoarna pe un prosop apoi se ruleaza. Se lasa sa se raceasca apoi se desface din prosop si se intinde pe ea crema (umplutura)

Crema (Umplutura)

Se amesteca branza (telemeaua rasa pe razatoare) cu untul, se mixeaza bine pana devine o pasta cremoasa, se adauga daca este nevoie sare dupa gust,  mararul tocat marunt, ketchup-ul si un galbenus de ou. Sunculita, salamul si ardeiul se taie  cubulete foarte marunte.Ceapa se taie in rondele subtiri. Se amesteca cu branza  pana obtinem o pasta omogena. Aceasta crema o intindem pe blat si apoi rulam blatul. Se acopera cu o folie de plastic si se da la rece. Inainte de a fi servita se  orneaza cu ketchup. Se taie inainte de servire.

POFTA BUNA!

RULADĂ DIN PIEPT DE PUI

INGREDIENTE

·         Piept de pui,

·         Ciuperci,

·         Ardei  gras sau capia,

·         Roşii,

·         Ceapă verde ,

·         Morcovi

·         Branză telemea,

·         Ouă,

·         Mărar verde

·         Piper

·         Ulei sau unt

·         Sare  +  ,,PASIUNE  ŞI RĂBDARE’’

MOD DE PREPARARE

        -Pieptul de pui se despică pe lungime având grijă să nu îl tăiem prea tare să nu se rupă când il batem.

        - Se bate cu ciocanul de şniţele  dar nu prea subţire ( pentru a nu se usca,in timpul prăjirii)

apoi,  se aşează intr-un castron  şi se toarnă peste piepul de pui ,,baiţ’’pregătit din ;apă ,sare,piper ,cimbru .

         - Lăsăm pieptul de pui în baiţ până pregătim celelalte ingrediente.

         -Curăţăm morcovii şi-i dăm pe răzătoarea cu găuri mari,

         -Spălăm ciupercile si le tăiem in două ,apoi in felii de aproximativ 2 mm,

         -Spălăm ceapa ,şi îndepărtăm prima foaia ,capetele de la frunze si rădăcinile,apoi o tăiem rondele,

         -Spălăm ardeiul şi-l tăiem in fâşii de 1-2 cm,apoi il tăiem feliuţe de aproximativ 2 mm,

         -Spălăm mărarul şi-l tăiem mărunt ,

         -Spălăm roşiile si le tăiem in cubuleţe de aproximativ 1 cm

         -Radem  brânza, tot prin răzătoarea cu găuri mari,adăugăm apoi ouăle,şi amestecăm bine toate ingredientele tăiate.

         -Pregatim  o tavă sau un vas din yena în care punem puţin  ulei sau unt .

        - Scoaten din baiţ pieptul de pui ,il asezăm în tavă şi apoi, aşezăm in mijoc compoziţia preparată,ridicăm marginile şi le prindem cu scobitori,turnăm puţină apă in tavă iar peste ruladă punem puţin unt sau ulei,după introducem tava  la cuptor la foc portivit,o lasăm până se rumeneşte .

          Se poate servi  caldă  sau rece  ,cu sau fără garnitură.

POFTĂ BUNĂ

 

CORDON BLEU DIN PIEPT DE PUI CU SUSAN

INGREDIENTE

    1 piept de pui,

150 g. cascaval se poate si cascaval afumat

250 g. sunca sau salam cu sunca

    2 oua,

   ½ lingurita de sare

   ½ lingurita piper mixt

   1 lingurita susan

  2  linguri faina,

3-4 linguri pesmet

200 ml ulei

MOD DE PREPARARE

 Pieptul de pui se taie in felii subţiri pe lungime pieptului, se bate cu ciocanul de şniţele,apoi se condimentează cu sare şi piper.Se lasă să se absoarbă condimentele cca.10-15 minute,timp în care feliem caşcavalul  şi şunca sau salamul, spargem ouăle şi le batem bine cu telul sau cu o furculiţă ,adaugăm puţină sare ,piper  şi ½ linguriţa de seminţe de susan,apoi peste fiecare felie de carne se aşează o felie de caşcaval ,apoi peste caşcaval o felie de şuncă sau salam iar în mijlocul feliei de şuncă mai aşezăm o fâşie de cascaval şi se rulează. Dacă nu stau rulate le prindem cu o scobitoare. Se dau prin făină apoi prin ou,si apoi prin pesmet amestecat cu restul semintelor de susan. Se aşează apoi la prăjit în ulei încins, se lasă să se rumenască bine pe toate părţile întorcându-le,când sunt prajite se scot şi se aşează pe un serveţel să se scurgă de ulei. Se pot servi calde cu garnitură de cartofi  nature sau cartofi ţărăneşti.

                                                         POFTĂ BUNĂ!

PIEPT DE PUI CU SUSAN ŞI GARNITURĂ DE OREZ

INGREDIENTE

1     piept de pui dezosat

100 ml ulei

1     linguriţă de sare

½    linguruiţă de piper

2     linguriţe seminţe de susan

2     ouă

4     linguri de făină,

4     linguri de pesmet

GARNITURA

200 gr.orez

50   ml ulei

600 ml apă

4-5 fire frunze de pătrunjel  verde

1    morcov mic

1    pătrunjel mic

1-2 ardei

1    linguriţă de sare

1-2 linguriţă de piper

1    ceapă potrivit de mare

MOD DE PREPARARE

Pieptul de pui se feliază în fâşii de 2 cm lăţime, apoi se condimentează cu sare şi piper  şi se lasă să se pătrundă de condimente aprox.10 minute timp în care spargem ouăle şi le batem bine ,amestecam 1 linguriţă de susan cu ouăle şi restul de susam îl amestecăm cu  pesmetul .După ce pieptul de pui este bine pătruns de condimente se dă fiecare fâşie prin făină apoi prin ou şi apoi prin pesmet.

      Punem uleiul la încins în tigaie iar când este încins aşezăm feliile de piept la prăjit, când sunt rumene pe o parte se îmtorc şi pe partea cealaltîă se lasă să se rumenească  pe ambele părţi apoi, se scot din tigaie şi se aşează intr-un bol pe un şerveţel  să  se scurgă de ulei, se acoperă să nu se răcească şi să se fragezească carnea.Se servesc cu garnitura preferată(cartofi sau orez)

GARNITURA DE ORZ

         Se pune uleiul  intr-un vas  suficient de mare, se adaugă 1ceapă tăiată mărunt, se aşează pe foc potrinit aprox 2 minute  apoi se adaugă 200gr orez ,orezul se spală ]n prealabil  apoi, adăugăm morcovul , pătrunjelul şi ardeiul tocate mărunt, 1/2linguriţă de sare şi 1/2linguriţă de piperşi apoi , se adaugă 650 ml de apă şi se lasă să fiarbă  la foc portivit amestecînd din când îm când aprox.20 de minute, cănd orezul este fiert se ia de pe foc şi se adaugă 3-4 fire  frunzele de pătrunjel tocate mărunt.Se serveşte cu pieptul de pui cu susan.

                                                          POFTĂ BUNĂ !

CARTOFI NATURE CU ŞNIŢELE

INGREDIENTE (pentru 2 porţii)

CARTOFII NARURE

5-6 cartifi nu prea mari,

1linguriţă de sare,

2-3 linguri ulei,

2-3 fire de frunză verde de pătrunjel

ŞNIŢELE

1   piept de pui,

1   vârf de linguriţă de sare,

1   vârf de linguriţă de piper,

2   linguri de făină,

2   ouă,

30 ml ule.

MOD DE PREPARARE

     Carnea pentru şniţele se taie în  felii subtiri, se bate cu ciocanul de şniţele, apoi se condimenteză pe ambele părţ i cu sare şi piper,se lasă să se pătrundă de condimente .

     Cartofii se spală, se taie cubuleţe de aprox.1,5/1,5cm., apoi se pun la fiert în apă cu sare.

În timpul în care fierb cartofii prajim  şniţelele.

 Spargem ouăle, adăugăm un praf de sare ăi un praf de piper, le batem bine cu telul sau cu o furculiţă.

Într-o tigaie punem 5-6 linguri de ulei pe care îl lăsăm să se încingă căt timp noi dăm prin făină bucătile de carne, după ce le-am dat prim făină, le dăm prin ou  şi le punem în tigaie să se prajească. Când sunt rumene pe o patre le înroarcem şi pe partea cealaltă. După ce le scoatem din tigaie le aşezăm pe un şervetel să se scurgă uleiul de pe ele.

     Când sunt fierti cartofii, se scurge apa de pe ei, se aşează pe un platou, se pune  peste uleiul şi frunzele de părtunjel tăiate mărunt. Se adaugă şniţelele şi sunt gata pentru a fi servite.Se servesc calde .

POFTĂ BUNĂ!

PULPE SUPERIOARE DE PUI  CU CARTOFI

                                    (in tigaia dry cooker)

INGREDIENTE

Pulpe superioare de pui,

Cartofi,

Sare ,

Piper,

MOD DE PREPARARE

     Se spală pulpele ,se înţeapă cu un cuţit în jurul osului şi pe o parte şi pe cealaltă, apoi se introduc intr-un vas cu bait făcut din apă +sare+ piper (se poat adauga si alte mirodenii).se lasă in baiţ cca15+20 minute.Cartofii se curată ,se spală şi se taie pe lungime in două apoi in felii cam de 1,5-2 cm,se aşează cartofii in tigaia drycooker iar peste cartofi se aşeaza pulpele de pui.

    Se pune tigaia  pe foc,  aprox. 5 minute la foc iute  apoi la foc mic ,aprox. 15-20minute .După 10 minute se pot intoarce . Când sunt prajite se servesc  calde cu salată, sau cu mujdei de usturoi.

                                                              POFTĂ BUNĂ!

PULPE DE PUI ŞI CARTOFI 

ÎN DRY COOKER DELIMANO

INGREDIENTE

 4    pulpe de pui,

1/2  linguriţă de piper,

1/2  linguriţă de cimbru,

1     lingură de sare

500 ml apă 

6     cartofi

1     lingură de ulei

2-3 fire  frunze de pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE

Pulpele se spală bine, se crestează şi se înţepă în jurul osului apoi, se introduc in baiţul făcut din apă,sare,cimbu,piper.Se lasă in baiţ aprox 1 oră .

Cartofii se curăţă, se taie pe lungime în 2 jumătăţi, apoi tot pe lungime în felii de 1,5 cm lăţime.Se pune 1 lingură de ulei în tigaia DRY COOKER DELIMANO, se aşează apoi cartofii iar peste cartofi se pun pulpele  scoase din baiţ.Punem capacul pe tigaie apoi se aşează pe foc potrivit  aprox.20 de minute, nu trebuie să le întoarcem decăt după 15 minute,După ce le-am întors  le mai lăsăm 5-10 minute. Stingem focul si le lăsm acoperite 2 minute timp în care tocăm frunzele de pătrunjel ,aşezăm apoi pe farfurie pulpele alături de cartofi, presărăm frunzele de pătrunjel iar mâncarea este gata pentrua fi servită.Se serveşte caldă cu salată de sfeclă roşie sau după preferinţă

POFTĂ BUNĂ !

VARZĂ CU PULPE DE PUI

INGREDIENTE

1 căpăţână de varză nu prea mare ,

3 linguri ulei

1 bucată ceapă

4 pulpe de pui

1 linguriţă sare,

2 linguri pasta de tomate

1 legatură mică de mărar

½ linguriţă piper

MODE DE PREPARARE

         Ceapa tăiată solzişori se pune să se călească în ulei,se lasă pană devine sticloasă ,apoi se pun pulpele, se lasă să prindă o crustă rumenă,apoi se intorc şi se lasă şi pe partea cealaltă la fel,după aceea  se adaugă varza tăiată fideluţe, sarea şi piperul ,se amestecă bine ,se mai adugă apoi 200 ml apă,se lasă să fiarbă dar mestecăm din când în când  până varza este aproape fiartă,se adaugă  bulionul şi mărarul tăiat mărunt,se mai lasă pe foc aptox ,5 minute, când varza şi carnea este fiartă se ia de pe foc şi se serveşte  caldă.Cui ii place cu ardei iute .

POFTA BUNĂ!

CIULAMA CU ARIPIOARE DE PUI

 ÎN WOK DELIMANO

INGREDIENTE

4 buc. aripioare de pui

1 ceapă nu foarte mare,

2 linguri de ulei,

2 linguri de faina,

200 ml lapte,

3 linguri de smântână

1 linguriţă de sare

1/2 linguriţă de piper

2-3 fire Frunze de pătrunjel

MOD DE PREPARERE

Se pune uleiul in WOK DELIMANO, adăugăm ceapa curaţată si tăiată mărunt, aşezăm wokul pe foc potrivit ,lăsăm  până devine ceapa translucidă apoi adăugăm  aripioarele , sarea  şi piperul  le amestecăm  ,după 1 minut adăugăm 500ml apă,acoperim vasul  şi lasăm să fiarbă aprox.20 de minute,  amestecăm din când în când, între  timp amestecăm făina cu smântâna şi laptele  până devine  o compoziţie omogenă , turnăm compoziţia în wok peste aripioare ,amestecăm bine să se incorporeze ,cănd dă în clocot stingem focul. apoi presărăm peste ciulama frunze de pătrunjel tocat mărunt. Se serveşte caldă cu sau fară garnitură (cu  paste sau mămăliguţă).

                                                            POFTĂ BUNĂ!

FICĂŢEI DE PUI ŞI CARTOFI ÎN DRY COOKER DELIMANO

INGREDIENTE

300 gr ficăţei de pui

2 linguri de făină albă

5 linguri de ulei  (de măsline)

5  căţei de usturoi

6 cartofi nu foarte mari

1/2linguriţă de sare

1 varf de linguriţă de piper,

2-3 fire frunze de pătrunjel verde

3 linguri de sana

MOD DE PREPARARE

      Se curăţă cartofii ,se spală,se taie pe lungime în 2 apoi în cate 3 felii fiecare jumătate,se aşează in dry cooker DELIMANO, se condimentează  cu sare şi piper   apoi se stropesc cu 1lingură de ulei de măsline

Ficăţeii spălaţi bine , se scurg de apă apoi se dau prin făină  şi se asează în dry cooker DELIMANO peste cartofi, se stopesc cu 1 lingură ulei de măsline , se pune capacul la tigaie şi se aşează  tigaia pe foc potrivit timp de 15-20 de minute. se stinge apoi focul  se condimentează şi ficăţeii, se pune din nou capacul pe tigaie şi se mai lasă acoperită 2 minute. Între timp se curăţă  usturoiul ,se pisează şi apoi se frecă cu puţină sare apoi  cu 2 linguri de ulei de măsline , până devine o pastă cremoasă apoi adăugăm  sana sau iaurt  peste usturoi, scoatem din tigaie cartofii şi ficăţeii , îi aşezăm în farfurie  punem 2-3 linguri de sos de usturoi şi sunt gata pentru  a fi serviţi . Se servesc calzi.

                                                                        POFTĂ BUNĂ !

FICAT DE PASĂRE CU CIUPERCI ŞI SOS DE USTUROI  ÎN  VAS DELIMANO

INGREDIENTE

200 gr ficat de pasăre,

14   ciupercuţe nu prea mari,

2     linguri de făină,

½    linguriţă de piper,

1     linguriţă de sare,

1     capaţână de usturoi,

1     castravete nu prea mare

2     linguri smântână

4     linguri de ulei de măsline,

600 ml apă +1linguriţă de sare +20 gr mălai glisat

MOD DE PREPARARE

                 Se spală ciupercile şi ficatul , se pune în wokul DELIMANO , 1 lingură de ulei apoi se aşează ciupercule ,ficatul se dă fiecare bucată prin făină albă apoi, se aşează  în wok  intercalate printre ciuperci ,se mai agaugă 1 lingură de ulei de măsline picurat peste ciuperci şi ficat,se aşează wokul pe foc potrivit 15-20 de minute  mişcând wokul din când în când. Înainte cu 1 minut de a stinge focul se adaugă  sarea şi piperul iar după 1 minut se stinge focul. În tipul cât se prăjeşte ficatul şi ciupercile facem un  sos de usturoi cu castraveţi şi smăntănă astfel: - Curăţăm usturoiul , îl pisăm  şi îl frecăm cu puţină sare şi apoi cu 2 linguri de ulei pană devine o pastă  omogenă  apoi, adaugăm castravetele curăţat şi tăiat cubuleţe foarte mărunte, le amestecăm bine şi apoi adăugăm smântâna, facem şi mămăliguţa din  600 ml de apă, 1 linguriţă de sare, cănd fierbe apa adaugăm  200 gr mălai glisat, le amestecăm binecu telul şi lăsăm să fiarbă 10-15 minute mestecănd  din cănd în cănd.                                                                                                                                        După ce toate preparatele sunt gata se serveşte ficatul cu ciuperci, cu sos de usturoi şi smântână cu mămăliguţă  caldă.

                                                                  POFTĂ BUNĂ!

MACROU LA CUPTOR

INGREDIENTE

2-3  bucăţi macrou

2-3  cepe

150 ml bulion

100 ml vin alb

6      foi de dafin

½     linguriţă de sare

½     linguriţă de piper

1      lămâie

100  ml ulei

3-4  linguri de zarzavat pregătit din (morcov+pătrunjel+ţelină+ardei gras, date pe razatoare cu gauri mici)

MOD DE PREPARARE

     Peştele se curăţă şi se spală bine cu apă rece apoi, se sărează şi piperează  moderat pe inetior.  Se adaugă în fiecare peşte câte o frunză de dafin, apoise aşează în tava în care s-au pus  2-3 linguri de ulei.

Ceapa se taie solzişori şi se pune la călit in 50-60 ml ulei,cănd devine sticloasă se adaugă piperul ,sarea ,bulionul ,zarzavatul şi foile de dafin.Se mai lasă pe foc până dă în clocot  apoi se toarnă peste peştele din tavă, se introduce tava în cuptorul încins la foc mare după cca 10 minute  se toarnă peste peşte în tavă, 100ml de vin alb, se mai lasă la cuptot 10 minute la foc mai mic apoi se scoate de la cuptor  şi se poate servi cu mamaligută,se adaugă peste peşte zeamă de lămâie .

POFTĂ BUNĂ!

PEŞTE PRĂJIT CU MAIONEZĂ DE  USTUROI ŞI MĂMĂLIGUŢĂ

INGREDIENTE

2-3  bucăţi file de peşte

1     linguriţă de sare

½    linguriţă de piper

3     linguriţe făină albă

75   ml ulei

6-7 căţei de usturoi

250g mălai (pentru mămăliguţă)

MOD DE PREPARARE

       Peştele se taie în bucăţi relativ egale, se sărează şi se piperează  moderat  pe ambele părţi,apoi se lasă 20-30 de minute ca să îl patrundă  sarea şi piperul.În acest timp curăţăm usturoiul şi-l pisăm, apoi il frecăm cu sare  iar după ce s-a dizolvat sarea se adaugă treptat câte o linguriţă de ulei demăsline)amestecând mereu pâna ce ajunge la consustenţa unei smântâni foarte groase,se mai adaugă apoi  şi 2-3 linguriţe de apă.Se pune pe foc şi apa pentru mămăliguţă

       După ce peştele este pătruns bine de sare şi piper, se dă prin fain albă amestecată cu 2 linguriţe de mălai, se tapetează bine fiecare bucată de peşte şi apoi se pune la prăjit în ulei încins.Se intoarce pe ambele pări ţi până ce este suficient de prăjit, apoi se aşează pe farfurie  alături de mămăliguţă ăi  maioneza de usturoi. Se serveşte cald.

POFTĂ BUNĂ!

 DOVLECEI PANE CU BRÂNZĂ

INGREDIENTE

-dovlecei  tineri ,fără seminţe

-brânză,

-roşii

-ulei,

-ouă,

-faină,

-sare   + ,,PASIUNE ŞI RĂBDARE’’

MOD DE PREPARARE

     Se spală bine dovleceii,se îndepărtează capetele şi apoi se taie pe lungimea dovlecelului în felii subţiri de aproximativ  1,5 -2 mm.

    -Presărăm puţină sare peste fiecare feliuţă de dovlecel şi îi aşezăm într-un castron unde îi lăsăm cam 30-45 de minute ca să se inmoaie,in acest timp spargem ouăle şi le batem bine,NU ADAUGĂM SARE la ouă!

     -Într-o tigaie punem 5- 6 linguri de ulei, când dovleceii sunt destul de moi ,se aşează tigaia pe foc  ca să se incingă uleiul  la foc potrivit .

    -Dăm prin făină fiecare feliuţă de dovlecel  ,apoi prin ou şi le punem la prajit în uleiul încins ,la foc potrivit,

    -Prăjim dovleceii pe ambele părţi  până au o culoare aurie,apoi scoatem şi  îi aşezăm pe o tavă sau o farfurie intinsă,punem primul strat de dovlecei ca sa acopere farfuria,apoi radem brânză peste ei ,îi acoperim cu un capac , să nu se răcească pînă se prăjeşte seria următoare , îi aşezăm peste stratul anterior dar invers decât acesta (ca şi cum am clădi un zid),apoi  radem  iar branză, procedăm la fel  şi cu ceilalţi dovlecei, să nu uităm să-i acoperim de fiecare dată pentru a nu se răci ,după ce am aşezat ultimul strat îi lăsăm acoperiţi cam 2-3 minute pentru ca să se inmoaie brânza de deasupra apoi, îi decorăm cu felii de roşii.

    Îi porţionăm si sunt gata pentru a fi mîncaţi.

    Se pot servi calzi sau reci .

POFTĂ BUNĂ!

           DOVLECEI RULAŢI CU MAIONEZĂ DE USTUROI

                                     Mâncare de post

Ingrediente

dovlecei,

usturoi

sare,

ulei

muştar,

Mod de preparare

Se curăţă dovleceii, se feliză  pe lungime în felii cu grosimea de aprox 1-2 mm. În tigaie tefal se pune 1 linguriţă de ulei, se pune tigaia pe foc potrivit , când s-a încălzit foarte bine se aşează dovleceii în tigai (câţi încap ,2-3 felii), se rumenesc pe  ambele părţi ( prima dată pe o parte apoi se întorc şi pe cealaltă parte) ,după aceea se aşează pe o farfurie întinsă, se  presară peste fiecare felie de dovlecel  foarte puţină sare, apoi se acopera până cănd sunt prăjiţi toţi dovleceii. În acest timp preparăm sosul de usturoi  astfel; Se curăţă 5-6 căţei de usturoi, se pisează foarte bine apoi frecăm usturoiul cu sare,  adaugăm o linguriţă de muştar, si ulei în picaturi ca la maioneză , frecăm pâna obtinem o maioneza destul de consistentă încât să nu curgă şi să poată fi întinsă pe dovlecei. După ce am ,,uns” cu maioneza de usturoi fiecare felie de dovlecel,  rulăm dovleceii  apoi se pot servi  imediat sau se lasă să se răcească. Se decorează  şi se servesc cu felii de roşii.

                                                                   POFTĂ BUNĂ!

CONOPIDĂ PANE  ŞI PIURE DE CARTOFI

MÂNCARE DE POST

INGREDIENTE

PENTRU CONOPIDA PANE

1 conopidă nu prea mare

1 vârf de linguriţă de sare,

1 vârf de  linguriţă de piper,

1 lingura de mustar,

4 linguri de făină

50 ml ulei

PENTRU PIURE

6 cartofi nu prea mari,

3 linguri ulei de măsline,

 MOD DE PREPARARE

Se spală conopida,se desface în bucheţele, se fierbe în apa cu sare,când este fiartă se scurge foarte bine de apă . este bines a fierbem conopida cu 1-2 ore înainte .Când ne apucăm de preparat conopida pane punem la fiert în apa cu sare  cartofii pentru piure ,ca să fie gata fierţi pe  când este prajită conopida.

Amestecăm făina  cu sarea, piperul şi muştarul, apoi adăugăm apa pănă obţimem o compoziţie omogenă de consistenţa  celei pentru clătite .

Dăm fiecare bucheţel de conopidă prin făină şi apoi prin compoziţia preparată şi o punem la prăjit in ulei încins. Se rumeneşte pe ambele părţi şi apoi se scoatedin tigaie şi se aşează pe un şerveţel pentru a se scurge de ulei.se acoperă pentru a se menţine caldă până pregătim piureul,

Scurgem apa de pe cartofi  îi pisăm foarte bine adăugăm uleiul de măsline  amestecăm până se încorporează uleiul  si piureul este gata pentru a fi servit alături de conopida pane.

                                                                      POFTĂ BUNĂ!

CIUPERCI UMPLUTE CU 

BRÂNZĂ DE BURDUF

INGREDIENTE

8 ciuperci,

150gr brânză de burduf

½ ardei gras roşu ,

½ ardei gras verde ,

1lingură de ulei,

2-3 fire frunze de patrunjel

MOD DE PREPARARE

       Se spală ciupercile,li se scot codiţele iar în locul codiţelor se introduce branză de burduf apoi,  ciupercile se aşează în DRY COOKER DELIMANO, în spaţiile dintre cuiperci se aşează ardeii graşi  pe care in prealabil i-am spalat şi i-am tăiat felii pe lungimea ardeiului de aprox. 1 cm lăţime apoi, i-am uns cu ulei , aşezăm şi ardeii in tigaie , punem capacul pe tigaie şi o aşez ăm pe foc potrivit aprox 15-20 minute .După ce stingem focul lăsăm tigaia acoperită  2 minute  .Se pot servi  ca si gustare  cu sau fară garnitură.

POFTĂ BUNĂ!

CARTOFI CU CIUPERCI ŞI ARDEI ÎN DELIMANO DRY COOKER

   ( mâncare de post )

 INGREDIENTE

6     cartofi,

10   ciuperci,

½     ardei gras,

1      linguriţă de sare,

½     linguriţă de piper,

2-3  frunze de pătrunjel  verde,

2-3  linguri de ulei 

MOD DE PREPARARE

Cartofii curăţaţi  se taie pe lungine in două şi apoi în 3 felii fiecare jumătate .

Ciupercile spălate bine se taie în două şi apoi în 3 felii fiecare jumătate.

Se aşează in vasul DELIMANO DRY COOKER, prima dată cartofii feliaţi, apoi se condimentează cu sare şi piper, se adaugă 1 lingură de ulei în picături peste cartofi apoi, se aşează ciupercile, se presară şi peste ciuperci sare şi piper, apoi se adaugă ardeiul tăiat felii subţiri de cca.5 mm, se mai adaugă în picături 1 lingură de ulei.Se pune capacul şi se aşează vasul pe foc potrivit cca.20minute şi 5 minute la foc mic, după ce am stins focul se mai lasă vasul acoperit 1-2 minte.

Pătrunjelul se taie mărunt şi se presară peste cartofii cu ciuperci după ce am ridicat capacul vasului.

Se servesc calzi . 
                                                                     POFTĂ BUNĂ!

CARTOFI UMPLUŢI CU CÂRNAT

 (în DRY COOKER DELIMANO)

INGREDIENTE

 6 cartofi nu prea mari

2 fire de carnat

3 linguri ulei

3 linguri smantana

50 grame branza telemea  sau cascaval

MOD DE PREPARARE

 Se curăţă cartofii ,se spală apoi ,se scobesc în interior de la un capăt la altul pe lungimea cartofului,

După ce s-au scobit se ung cu ulei pe dinafară   şi în scobitură, apoi se introduce o bucată de cârnat  de lungimea cartofului, se aseaza in tigaia DRY COOKER DELIMANO,mai picurăm 1 lingură de ulei in tigaie, se aşează apoi capacul şi se pune pe foc potrivit aprox. 15-20 de minute  după ce stingem focul  îi mai lasăm acoperiţi 2 minute  apoi se scot, se aşează pe farfurie, se rade peste ei branză  sau cascaval  apoi, se pune cate o linguriţă de smântână  peste fiecare cartof, (se decorează )şi sunt gata pentru a fi serviţi ! 

                                    POFTĂ BUNĂ!

RULADĂ DIN CARNE DE PORC

INGREDIENTE

500 gr carne  de porc

6-8 buc ciuperci

1 cartof fiert

2 ouă,

½ morcov rădăcină,

½  patrunjel rădăcină,

½ ardei verde,

½ ardei roşu,

100gr branză telemea,

100gr sunculiţă afumată

1 fir de ceapă verde(sau ½ ceapă)

1 lingură de muştar

2-3 fire de frunze de pătrunjel verde,

2-3 fire de mărar verde

MOD DE PREPARARE

          Spălăm cartoful şi îl punem la fiert în apă, întreg  în coajă .    

         Carnea de porc se taie astfel încât să rezulte un dreptunghi, care sa se poata rula,dacă nu este destul de mare se por alatura 2 bucăţi. Batem carnea cu ciocanul de sniţele, să nu se distrugă textura cărni, se asează o folie de plastic peste carne şi apoi se bate. Morcovul şi pătrunjelul se curăţă ,se spală si apoi se dă pe răzătoare, ardeii se spală, apoi se taie făşii pe lungime. Ciupercile se spala si se taie felii,la fel si ceapa apoi le punem intr-un vas  cu 2 linguri de ulei ,le înăbuşim ca să se înmoaie.  Din cele două oua se face o omletă.
        Carnea se întinde pe o folie de aluminiu unsă cu margarină apoi începem aşezarea  compozitiei. Se  condimentează cu sare ş i piper carne ,se întinde  muştarul peste carne, apoi  legumelor  înnăbuşite,  condimentele, apoi radem cartoful  fiert şi curăţat,apoi peste cartof radem bânza, peste brânză, se adauga omleta. Apoi pătrunjelul şi mărarul tocate mărunt.

 Se ruleaza folosindu-ne şi de folia de aluminiu.
 Se asează într-o tavă în care se adaugă puţină apă, când scadeapa se mai poate adăuga. In functie de cuptor se lasă aprox. o oră. Se deschide folia de aluminiu si se mai lasă 15-20 min să capete culoare.,să se rumenească. După ce s-a rumenit se scoate de la cuptor ,când s-a răcit puţin se taie în felii şi se serveşte cu garnitură de cartofi sau pilaf, însotite de salată.

POFTĂ BUNĂ!

    PULPĂ DE PORC CU CARTOFI ÎN         (DRY COOKER)

INGREDIENTE

4-5 cartofi,

400gr pulpă de porc.

2-3 linguri de ulei de măsline,

1 lingură de sare

1/2 linguriţă de piper

1/2 linguriţă de cimbru uscat +alte mirodenii după preferinţe

2-3 fire frunze de pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE

Carnea spălată se taie in felii de 1cm grosime ,şi se aşeaza intr-un castron cu  baiţ făcut din: 200 ml apă în care s-a adăugat sarea piperul şi cimbrul .Se lasă în baiţ cam 30 de minute ,Se curăţă cartofii şi se spală apoi se taie in felii  de 1,5 cm .După ce scoatem carnea de la baiţ,o aşezăm in vasul dry cooker ceramic,in partea dinspre mijlocul vasului ,cartofii îi aşezăm înspre exteriotul vasului ,îi stropim cu ulei de măsline ,punem capacul şi aşezăm vasul pe foc potrivit ,după 10 minute întoarcem carnea şi cartofii şi ii mai lăsăm aproximativ  5-10 minute la foc mai mic .Dăm vasul de pe foc şi carnea şi cartofii sunt gata pentru a fi serviţi.

       POFTĂ BUNĂ!

                                                     

MÂNCARE DE URZICI CU OUĂ OCHIURI ŞI MUJDEI DE USTUROI

INGREDIENTE

600 gr.urzici

 ½    linguriţă de sare

 ½    linguriţă de piper,

5      linguri de ulei

2      linguri de făină

200  ml  iaurt

400  ml lapte

3      linguri de smântână

1     cepă nu prea mare

1     capătână de usturoi

4     ouă

MOD DE PREPARARE

Se spală urzicile şi se fiaeb în apă cu sare,când sunt fierte se scurg de apă si se toacă mărumt.Într-o cratiţă se pun 3 linguri de ulei  se adaugă ceapa tăiată mărunt ,se aşează pe foc potrivit şi se lasă până ceapa devine sticloasă apoi se adaugă făina ,se amestecă bine după aceea  se adaugă laptele amestecat foarte bine cu iaurtul,  amestecăm bine pănă se ingroaşă. Se adaugă spanacul tocat, amestecăm bine şi lăsăm să dea într-un clocot ,  adaugăm sarea şi piperul apoi smântâna , amestecăm bine şi apoi stingem focul ,

Separat intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei  îl lăsăm să se incingă şi apoi spargem ouale şi facem ochiuri de ou,când sunt bine făcute ouale stingem focul. Punem spanacul pe farfurie şi  adăugăm ochiurile, apoi mujdeiul de usturoi pe care l-am pregătit între timp, astfel: curăţăm usturoiul. îl pisăm ,adugam1/2 linguriţă de sare  frecăm usturoiul cu sarea apoi cu 2 linguri de ulei puse treptat  cănd am obţinut o pastă  cremoasă,adaugăm 5 linguri de apă şi punem peste urzici şi ochiurile de ou, astfel urzicile sunt gata pentru a fi servite .Se servesc calde .

POFTĂ BUNĂ !

        MÂNCARE DE MAZĂRE CU CIUPERCI  

 (mâncare de post)

INGREDIENTE

  10 ciuperci

500 gr mazăre  verde

    1 ceapă,

    4 linguri ulei,

    2 linguri făină,

    2 linguri pastă de tomate sau 150 ml bulion.

  ½  linguriţă de piper,

    1 linguriţă de sare,

250 ml apă

4-5 fire frunze de pătrunjel

MOD DE PREPARARE

Se spală ciupercile şi se taie un două, apoi in felii mai mici

 Uleiul se pune la încins şi se adaugă ceapa curăţată si  tăiată mărunt,se lasă până devine sticloasă apoi adăugăm ciupercile şi sarea se lasa sa se inmoaie ciupercile apoi se adaugă mazărea  şi apa, se amestecă bine şi se lasă să fiarbă cca.15-20 minute apoi, se amestecă făina cu pasta de tomate şi puţină apă şi se toarnă peste ciuperci şi mazăre, se adaugă piperul, se amestecă până dă în clocot, se mai lasă 1-2 minute pe foc ,apoi se ia de pe foc  şi se adaugă frunzele de pătrunjel tocate mărunt . Se serveşte caldă.

                                                                      POFTĂ BUNĂ!

                                                                    PASTE

SPAGETTI CU CIUPERCI ÎN SOS

(MÂNCARE DE POST)

INGREDIENTE

250     gr. spaghetti

10-15  ciupercuţe

2         cepe

1         morcov

1         pătrunjel rădăcină

1/2      ardei gras

1         linguriţă de sare

1/2      linguriţă de piper

70      ml  ulei

100    ml bulion

200    ml apă

MOD DE PREPARARE 

 Pastele (Spaghetti ) se fierb în apă cu sare conform indicaţiilor de pe ambalaj.

Ciupercile se spală, se taie în 2 si apoi in bucăţi de aprox.3 mm lăţime, ceapa curăţată se taie solzişori, morcovul şi pătrunjelul   se curăţă şi se dau pe răzătoare, ardeiul se taie fâşii sau cubuleţe. Se  pune uleiul într-o cratiţă se adaugă ceapa şi se lasă până se înmoaie apoi, se adaugă ciupercile, morcovul, pătrunjelul, ardeiul şi  sarea se acoperă cu un capac până se înmoaie ciupercile  apoi se toarnă peste ele 200 ml de apă, lăsăm să fiarbă aprox. 15 minute apoi se adaugă bulionul şi piperul, se mai lasă pe foc mic 5-10 minute apoi se adaugă frunzelede patrunjel  tăiate mărunt şi se opreşte focul, ciupercile cu sos  sunt gata. Peste pastele  scurse de apă  se aşează ciupercile în sos şi se servesc calde.

POFTĂ BUNĂ !

SPAGHETTI CU BACON ŞI CASCAVAL

INGREDIENTE

250 gr spaghetii

200 gr bacon

200 gr salam

200 gr caşcaval

    3 l de apă

1linguriţă de sare

MOD DE PREPARARE

             Pastele spaghetii se fierb în apă cu sare, conform instrucţiunilo producătorului.

În acest timp taiem baconul in fâşii de 5-7mm, la fel procedăm şi cu salamul iar caşcavalul îl dăm pe răzătoarea cu găuri mari.

             Pastele după ce sunt fierte le clătim cu apă rece şi le scurgem de apă.

Într-un vas punem la prajit baconul şi după aprox.1 minut  punem şi salamul ,le amestecăm bine  ăi le lăsăm pe foc 3-4 minute, apoi adăugăm pastele, le amestecăm bine cu salamul şi baconul apoi stingem focul  şi adăugăm caşcavalul, după aceea se servesc  calde.

POFTĂ BUNĂ !

PIZZA  CU SALAM  CIUPERCI ŞI ARDEI

INGREDIENTE

200  gr salam

200  gr. şunculiţă

 1     fir dr carmat oltenesc

10    ciuperci

½     ardei gras verde

½     ardei grac roşu

1      roşie nu prea mare

100  ml bulion făcut în casă ( mai gros)

100  ml ulei de măsline

200  gr cascaval

½     linguriţă de piper ,

½     linguriţă oregano

10    măsline negre

COCA

400  gr făină

20gr drojdie

1       linguriţă de sare

150   ml apă călduţă

3       linguri ulei de măsline

MOD DE PREPARARE

           COCA

            Se face un aluat nu prea tare din: făină+sarea+drojdia dizolvată în puţină apă călduţa, se frământă cu restul de apă călduţă, se mai adauga 3 linguri de ulei de măsline, se frământă bine apoi, se lasă 10-15 minute la dospit

Cât timp dospeşte aluatul, pregătim celelalte ingrediente :

Feliem salamul , cârnaţulul, şunculiţa, ciupercile  ardeii şi măslinele. apoi aşezăm aluatul în tava unsă cu ulei de măsline, întindem bine aluatul până acoperă fundul tăvii şi puţin din mărgini.

         Ungem apoi, aluatul cu smântână,sau cu ulei amestecat cu bullion,  aşezăm peste aluatul  uns  feliile de salam, apoi şunculiţa şi apoi cârnatul, peste ele aşezăm ciupercile, presărăm  puţin oregano ,sare şi piper, aşezăm feliile de ardei intercalate şi apoi măslinele,radem cascavalul peste toată suprafaţa tăvii cu pizza apoi turmăn cu lingura  bulionul cât mai uniform peste toată suprafaţa compoziţiei din tavă, punem tava în cuptorul încins şi o lăsăm aprox. 20-25 minute  (până când aluatul are o culoare aurie),

        După ce se  scoate de la cuptor se acoperă cu un şervet , se lasă acoperită 3-4 minute după care se porţionează. Se serveşte  caldă.

POFTĂ  BUNĂ!

PIZZA CA LA MAMA ACASĂ

INGREDIENTE

400 gr. făina de grâu,

20 gr drojdie ,

100 ml apă călduţă,

½ linguriţă de sare,

200 gr salam uscat,

2 fire cârnaţ oltenesc,

200 gr şuncă sau pastramă,

8-10 ciupercuţe,

2 linguri  pastă de tomate,

4 linguri smântână,

15-20 măsline negre fără sâmburi,

4-5 linguri de porumb fiert ,

200 gr caşcaval,

1 linguriţă oregano,

2 ouă,

100 ml ulei de măsline,

MOD DE PREPARARE

          Se face un aluat nu prea tare, din: făină+sarea dizolvată in puţină apă călduţa, se frământă cu restul de apă călduţă în care am înmuiat drojdia, se mai adauga 3 linguri de ulei de măsline,se frământă bine .apoi  se lasă 10-15 minute la dospit

          Cât timp dospeşte aluatul, pregătim celelalte ingredient :

-feliem salamul ,cârnaţulul ,şunculiţa,ciupercile şi măslinele.apoi aşezăm aluatul in tava unsă cu ulei de măsline,întindem bine aluatul până acopera fundul tăvii şi puţin din marginile tăvii,

         Ungem apoi ,aluatul cu smântână apoi ,ungem cu pastă de tomate amestecată cu ulei de măsline,aşezăm peste aluatul uns  feliile de salam ,apoi şunculiţa şi apoi cârnatul,peste ele aşezăm ciupercile ,presăram  puţin oregano,aşezăm măslinele şi porumbul,spargem ouăle ,le batem bine şi le amestecăm cu 2 linguri de smântână , le turnăm cu lingura peste toată suprafaţa compoziţiei din tavă,punem tava in cuptorul încins şi o lăsăm cam 10 minute ,apoi scoatem tava din cuptor şi radem peste pizza  caşcavalul uniform pe toată suprafaţa tăvii ,o punem din nou la cuptor şi o lăsăm până se coace (până când aluatul are o culoare aurie),

        După ce se  scoate de la cuptor se acoperă cu un şervet  ,se lasă acoperită 5 minute după care se porţionează . Se serveşte  caldă.

                                                                 POFTĂ BUNĂ !

PLĂCINTĂ ÎNVÂRTITĂ,  CU VARZĂ  DULCE

                              (MÂNCARE DE POST)

INGREDIENTE 

500 gr. făină

  20 gr. drojdie

    2 linguriţe  de sare

    ½ lingurită de piper,

     1 legătură mică de mărar,

     3 linguri ulei de măsline,

300  ml apă călduţă,

250  ml ulei,

MOD DE PREPARARE

     Varza  se taie fideluţe şi se căleşte înnăbuşit în 150 ml ulei, se adaugă 1½ linguriţă de sare, iar când este aproape călită se adaugă piperul , amestecă bine şi se opreşte focul ,apoi se adaugă 2-3 fire de mărar verde tocat mărunt. În timp ce se căleşte  varza, frământăm  coca pentru plăcintă.

COCA

      Se amestecă  făina cu ½ linguriţă de sare, drojdia se dizolvă in 200 ml apă călduţă şi se amestecă cu faină, se framântă bine. Dacă este nevoie mai adăugăm restul de apă călduţă iar spre sfarşitul procesului de frământare,adăugăm  şi uleiul de măsline.Lăsăm coca  să dospească cca,15-20minute timp în care se răceşte şi varza călită.

      Coca dospită o întindem pe o planşetă intr-o foaie foarte subtire ,apoi ungem foaia cu ulei, si punem peste ea varya călităîn strat uniform pe toată suprafaţa foii.Rulam din margine spre interior foaia de placintă până la mijlocul acesteia, apoi procedăm la fel şi din partea opusă, dacă tava este suficient de mare aşezăm plăcinta în tava unsă foarte bine cu ulei, dacă nu incape o indoin în două, deasupra o ungem bine cu ulei, apoi o introducem în cuptorul încins cca 15 de minute la foc iute apoi alte 10-15 minute la foc mai mic.

După ce s-a copt, o scoatem de la cuptor, o dăm cu apă pe deasupra şi o acoperim cu un şervet. Lăsăm tava acoperită 10- 15 minute după care o porţionăm şi se poate servi  atît calduţă cât şi rece.

 POFTĂ BUNĂ !   

                                SALATE

SALATĂ CU PIEPT DE PUI

INGREDIENTE

1 piept de pui

2 morcovi

1 radăcină de pătrunjel (mare),

1 păstârnac mare

1 felie de ţelină

2 cartofi

2-3 ouă

2 buc. de castraveţi muraţi

1linguriţă de sare

1 varf de linguriţă de piper

1linguriţă de muştar

200ml ulei

MOD DE PREPARARE

Se curăţă zarzavatul şi se pune la fiert împreună cu pieptul de pui, cartofii se spală şi se fierb  întregi împreună cu 2 ouă.După ce toate sunt fierte se curăţă cartofii şi ouăle dar inainte scoatem galbenuşul din ouăle fierte apoi, tocam mărunt toat ce am fiert + castraveţii muraţi, le punem într-un bol şi le amestecăm toate,  adăugăm sarea şi piperul. Din galbenuşurile pisate mărunt+1 vârf de linguriţă de sare +1linguriţă de muştar +uleiul turnat in picături, facem maioneza.Când   maioneza este gata, amestecăm 3 linguri de maioneză cu ingredientele tocate , asezăm salata  pe un platou, îmbrăcăm cu maioneză şi apoi ornăm salata .Se serveşte rece.

                                                                     POFTA BUNA!

                                                               

     SALATĂ DE CONOPIDĂ CU USTUROI

INGREDIENTE

1buc.conopidă mai mică

1,1/2linguriţă de sare

1 varf de linguriţă de piper

2 ouă,

1linguriţă de muştar

200ml ulei

3-4 căţei de usturoi

MOD DE PREPARARE

 Se spală conopida, se desface în bucheţele, apoi se pune la fiert în apă cu sare,î n timp cât fierbe  conopida  facem maioneza astfel: Separăm gălbenuşurile de albuş,  le punem intr-un bol, adaugăm un vârf de linguriţă de sare si muştarul, amestecăm bine,  adaugam uleiul în picături  să nu se taie maioneza, pâna când maioneza este destul de tare. Usturoiul îl curăţim  şi il pisăm foarte bine, il frecăm cu putină sare . După ce s- a fiert conopida , se scrge foarte bine de apă, se pisează foarte bine  ,se lasă să se răcească şi apoi se amestecă cu maioneza si usturouil şi piperul.

Se serveşte  rece.

POFTĂ BUNĂ!

SALATA DE VINETE CU MAIONEZA

 

 INGREDIENTE

3 vinete,

200 ml ulei,

1/2 lingurita de sare,

1 lingurita mustar

2 galbenusuri de ou

1 ceapa

 

 CONOPIDA LA CUPTOR

INGREDIENTE 

Conopida 

6 oua,

200g orez,

200g pesmet

500g smantana

100g unt

1lingurita piper 

2lingurite sare

                    SALATĂ DE CARTOFI 

(mâncare de post)

INGREDIENTE

5-6   cartofi potrivit de mari

1       ceapă  albă,

1       ceapă roşie,

1       linguriţă de sare,

½      linguriţă de piper,

1       lingură de muştar

5       linguri ulei de măsline

15-20 măsline.

Mod de preparare

   Cartofii spălaţi bine se fierb , se curătă de coajă cât sunt încă calzi apoi se taie rondele.

Ceapa se curaţă şi se taie solzişori.

Se amesteca apoi toate ingredientele  şi se poate servi imediat.

                                                              POFTA BUNA !

SALATĂ  DE PRIMĂVARĂ 

INGREDIENTE

2-3 fire de ceapă verde ,

1 fir de usturoi verde ,

2-3 ridichi proaspete ,

1 bucată salată verde nu prea mare ,

1 legatură mică de pătrunjel,

1 lagatura mică de mărar,

1lingură de oţet balsamic ,

1lingură ulei de măsline ,

Sare după gust

MOD DE PREPARARE.

         Se spală bine legumele, se curăţă şi apoi se taie mărunt.  Salata se rupe în bucăţi cât mai mici, apoi se pune sarea, oţetul şi uleiul .

        Se poate servi  ca salată pt felul doi sau ca şi gustare .

DESERTURI DULCI

TORT DE MERE

 6-8 mere

12-15 miezi de nucă

6-8 linguri de gem sau dulceaţă

 16 linguri de zahăr,

6 ouă

6 linguri de faină

250gr margarină

500 ml friscă

MOD DE PREPARARE

Se curăţă merele ,se scobesc în interior să se scoată semintele ,apoi în scobitura formată introducem miez de nucă (nemacinat) sic ate o lingutita de gem sau dulceata dupa care asezam merele intr-o formă pentru tort sau într-o cratiţă în care am amestecat în prealabil  10 linguri de zahăr cu margarina in locurile dintre mere punem restul  miezului de nucă şi apoi introducem în  cuptorul încins, le lăsăm la cuptor 15 minute timp în care facem compoziţia pentru blat astfel :

    Spargem ouăle, separăm  gălbenuşurile de albuş  iar albuşul îl batem spumă,  cănd este spuma tare adaugăm treptat zaharul ( 6 linguri )+ zahărul vanilinat, batem în continuare spuma până se dizolvă tot zahărul apoi amestecăm uşor cu galbenuşurile  şi  adaăugăm făina.

După  ce merele s-au înmulat, turnăm compoziţia de blat peste ele şi le introducem din nou la cuptor  aprox.25-30 de minute.Când blatul este destul de copt scoatem din cuptor şi răsturnăm tortul  cu blatul în jos pe un platou pentru tort în aşa fel  încât ,,sucul “ rămas să se absoarbă în blat. Lăsăm să se răcească apoi dacă dorim il acoperim cu frişcă şi îl ornăm după preferinţe  Când este gata ornat se poate servi  rece ,

        POFTĂ BUNĂ!

RULADĂ CU CREMĂ  DE CIOCOLATĂ

INGREDIENTE

BLAT

4 oua,

4 linguri de zahar,

4 linguri de faina,

1lingurita zahar vanilinat,

½ lingurita praf de copt,

1 lingura zeama de lamiae

CREMA

 200gr margarina.

150 gr nuca prajita si apoi macinata

150 gr zahar pudra

2 linguri de cacao

1 cubulet de ciocolata menaj

GLAZURA

1 cubulet ciocolata menaj

2 linguri de apa

MOD DE PREPARARE

BLAT  

       Ouăle se sparg şi se separă galbenusul de albuş,

 Albuşul se bate spumă tare ,se adaugă cele 4 linguri de zahăr în ploaie, se bat în continuare penă se topeşte tot zaharul, gălbenuăurile se freacă cu f putină  sare şi apoi cu praful de copt şi 1 lingură de zeamă de lămîie, se amestecă cu albuşurile battue spumă  apoi se adaugă în ploaie cele 4 linguri de faină se amesteca usor de jos in sus cand compoziţia este omogenă se toarnă îin tava în care am pus hârtie pentru copt  unsă cu margarină şi tapetată cu faină. Se introduce tava în cuptorul încins  unde se lasă  15-20minute .

 După ce o scoatem blatul din cuptor îl rulăm în foaie  pentru coptapoi,o scotem din tavă şi se lasă rulată  să se răcească timp în care preparăm crema  astfel:

CREMA

       Frecăm  margarina cu zahărul, cănd devine spumoasă se adaugă cubul de ciocolată pe care l-am ras pe razatoarea cu orificii mari, se amestecă bine  apoi, se adaugă nuca şi 2 linguri de zeamă de lămîie.

După ce crema este gata o întindem pe blat  într-o margine punem banana tăiată in două pe lungimea bananei  apoi, rulăm  blatul şii deasupra îi punem glazura făcută astfel:

GLAZURA

     1 cubuleţ de ciocolată menaj tăiată mărunt+ 2 linguri de apă se pun într-un ibric pe foc mic ca să se topească ciocolata ,amestecam continuu, când ciocolata este topită si s-a amestecat cu apa devenind fluidă şi omogenă  se toarnă cu lingura peste ruladă, se pune la frigider, dup ace  s-a intărit crema se poate servi.

                                                      POFTĂ BUNĂ!

                   PRAJITURA CU FRUCTE DE SEZON (PRUNE)

INGREDIENTE

1 kg fructe de sezon (prune sau caise, sau visine, sau capsuni)

6 oua,

3 linguri ulei,

3 linguri mari cu smantana,

50-100 g stafide,

2+2 cuburi ciocolata menaj,

1 praf de copt,

1 zahar vanilinat,

9 linguri de zahar,

1 varf de lingurita de sare,

12-13 linguri(cu varf)de faina.

Frisca

Mod de preparare

       Se spala fructele, se scurg de apa, se scot samburii daca este cazul iar daca fructele sunt prea mari se rup in doua bucati egale)

       In alt  bol, se mixeaza zaharul cu ouale si sarea, se adauga uleiul apoi smantana, stafidele si 2(din cele 4)  cuburi de ciocolata taiata cubulete sau data pe razatoarea cu orificii mari, se amesteca pana se omogenizeaza apoi, se pune praful de copt, zaharul vanilinat si faina (cate o lingura) avand grija sa nu se formeze cocolosi, compozitia obtinuta trebuie sa aiva consistenta unei smantani groase pentru a putea fi turnata in tava. Se toarna coca in tava pregatita in prealabil (cu hartie pentru copt) intindem cu lingura coca pe toata suprafata taviiapoi, asezam  fructele, in asa fel incat, cand se va taia prajitura fructul sa fie in mijlocul feliei pentru  a putea pune frisca peste fructe. Se introduce  tava la cuptorul incins, dupa 15 minute se micsoreaza temperatura. Se lasa in cuptor pana cand prajitura este coapta. Dupa ce am scos tava din cuptor  se rade peste prajitura fierbinte ciocolata ramasa.(2 cuburi). După ce s-a racit prajitura se feliaza  apoi punem frisca peste fiecare felie.

                                                        POFTA BUNA!

 

 

 

NEGRESA DE POST CU DULCEATA DE GUTUI

Ingrediente

2  ½(si jumatate )cani de faina
1 cana zahar
1 cana de nuca  (1/2cana, nuca macinata + 1/2 cana, nuca taiata) 
3 linguri cacao
1lingurita praf copt
1 cana apa
1/2 cana ulei
1 cana  gem sau dulceata de gutui 
1 praf de sare

Mod de preparare

     Punem intr-un vas ingredientele uscate (faina, cacao, nuca, sarea si praful de copt), le amestecam bine,pana la omogenizare.

     In alt vas amestecam zaharul cu apa  ca sa se dizolve zaharul,  turnam  apoi peste  faina  si adaugam uleiul . Mixam compozitia, adaugam dulceata, amestecam bine sa obtinem o compozitie omogena  apoi o turnam in tava tapetata cu hartie de copt.  Introducem tava la cuptorul incalzit, o lasam in cuptor pana se desprinde de mariginile tavii. Lasam sa se raceasca apoi taiem in romburi sau cubulete. 
     Daca doriti puteti face o glazura de cacao pentru a o turna peste  prajitura, dupa ce se intareste glazura taiem prajitura cum ne place.

Pofta buna!

SALAM DE BISCUITI

INGREDIENTE

-1000 gr biscuiti populari
-250 gr zahar
-3 linguri cacao
-200 gr rahat 

-200gr nuca

-100g stafide
- 1 l apa
-2 esente de rom

MOD DE PREPARARE

500g biscuiti se rup  in bucati mici,500 g se dau prin masina de tocat carne

100 g nuca se taie,100g o macinam

Se taie rahatul cubulete, se amesteca  cu biscuitii si cu nuca
Zaharu se caramelizeaza apoi se toarna  apa, lasam sa se dizolve zaharul, adaugam margarina, dupa ce s-a topit margarina adaugam cacao si esenta de rom, luam vasul de pe foc si turnam ,,siropul” peste biscuiti , rahat ,nuca si stafide, se amesteca bine pana ce tot siropul este absorbit de biscuiti
Cand s-a amestecat se pune si se ruleaza pe o folie de plastic.
Se da la rece pana se intareste.

CREMĂ DE ZAHĂR ARS CU CIOCOLATĂ

 INGREDIENTE

10   linguri de zahăr

6     ouă,

1     pliculeţ de zahăr vanilinat

600 ml lapte

1     cub de ciocolată menaj

MOD DE PREPARARE

      Într-un vas  se caramelizează 8 linguri de zahăr pănă devine fluid şi are  culoare arămie apoi se ia vasul de pe foc şi se întoarce  în aşa fel încât zahărul topit să de intindă pe pereţii vasului, se puneapoi vasul la rece ca să se întărească zahărul.

Ouăle se sparg, se bat cu restul de zahăr +zahărul vanilinat  apoi se toarnă în vasul cu zahărul caramel, se mai adaugă jumătate  din ciocolată tăiat cubuleţe de aprox.1 cm/1cm,( restul de ciocolată se va rade deasupra cremei după ce se scoate de la cuptor)Duă ce am adăugat cubuleţele de ciocolata introducem vasul în cuptorul preîncălzit pentru aprox 35-40minute,După ce scoatem crema de la cuptor  o lăsăm să se răceasca 20 de minute şi apoi radem peste ea restul de ciocolată. Se serveşte rece.

POFTĂ BUNĂ !

CLĂTITE CU CREMĂ DE CIOCOLATĂ

INGREDIENTE

8      linguri cu vârf de făină,

1      vârf de linguriţă de sare,

2      ouă,

200  ml lapte,

300  ml apă minerală,

4      linguri de ulei,

Coaja de la o jumătate de lămâie.

MOD DE PREPARARE

       Într-un castron se  sparg ouăle, se adaugă sarea, se bat puţin cu telul, apoi se adaugă laptele, apoi făina şi coaja de lămâie rasă, se amestecă bine toate ingredientele apoi se adaugă uleiul şi apa mineral, amestecăm bine cu telul compoziţia până obţinem o cocă (fără cocoloşi )de densitatea unei smântâni mai subţiri,

         Încingem tigaia  tefal,  apoi punem cu polonicul o cantitate suficientă pentru a acoperi  fundul tigăii.Când clatita este destul de rumenă pe o parte o întoarcem şi pe cealaltă parte să se rumenească la fel. Când este destul de rumenă pe ambele părţi  o scoatem din tigaie şi o aşezăm pe o farfurie  apoi o acoperim cu un capac. Procedăm la fel  până  terminăm toată compoziţia de clătite. Le lăsăm acoperite aprox. 5 minute  apoi le umplem cu Nutella, astfel: -Întindem Nutella pe jumătate  din clatită, îndoim partea neunsă peste cea unsă  apoi întindem iar Nutella pe un sfert de clătită şi îndoim partea neunsă peste cea unsă dar ridicăm un colţ pentru un aspect plăcut. Le aşezăm pe farfurie şi sunt gata pentru a fi servite .

                                                                     POFTĂ BUNĂ!

CORNULEŢE ZI ŞI NOAPTE

INGREDIENTE

• 2 lingura cacao pudră
• 2 buc. ouă
• 500 ml lapte
• 200 ml ulei
• 2 lingură zahăr
• 500 gr faină albă
• 15 gr. drojdie
• 1vârf linguriţă de sare
• 1 vârf de linguriţă de bicarbonat
• 1 lingura zahăr vanilat

 MOD DE  PREPARARE

        Se amestecă laptele cu 2 linguri de făină,drojdia şi bicarbonatul,apoi se lasă să ,,dospească " aprox.15-20 de minute după aceea,se adaugă uleiul ,ouăle,2 linguri de zahăr şi făină cât cuprinde(apox.500gr.)se mai adaugă sarea, apoi se frământă până obţinem o coca omaogenă care se împarte în 2 părţi egale, o parte se amestecă cu 2 linguri de cacao şi apoi se intind ambele parţi de cocă separate aprox.  de mărimea unei tăvi, se suprapun cele două foi şi se intind în continuare până ajung la 2-3 mm grosime, apoi se taie în pătrăţele de 4/4 cm, se pune în fiecare pătrăţele câte o fâşie de rahat, se rulează cornuleţele, se lasă să dospească în tavă aporx.10 minute, se dau apoi cu apă cu zahar şi se introduc la cuptorul preincălzit, se lasă la cuptor aprox.25-30 minute . După ce s-au copt se ,,tăvălesc" prin zahăr pudră şi zahăr vanilat.                  

                                                        

                                                              POFTA BUNA!

PASCĂ CU BRÂNZĂ

INGREDIENTE

200 ml lapte

5 linguri de ulei

1vârf lingură de sare

5 lingură zahăr

1000 gr faină albă

25 gr drojdie

200 ml iaurt

1 linguriţă coajă de lămâie

1 linguriţă zahăr vanilat

2 lingură smântână

2 linguri stafide

300 gr branză dulce

MOD DE PREPARARE

     Se face o coca din faină+drojdia înmuiată în lapte calduţ în care s-au dizolvat 4 linguri de zahăr,se adaugă iaurtul şi smântâna apoi 2 ouă şi un vârf de lingură de sare, 2 linguri de stafide înmuiate în prealabil în lapte sau apă calduţă +1linguriţă de coaja rasă de lămâie +5 linguri de ulei.

Coca obtinută se frământă bine, apoi se lasă la dospit aprox.35-40 minute. Coca dospită se întinde într-o cratiţă sau o formă cu diametrul de aprox.20-25 cm, 2/3 din cocă se intinde uniform în fundul cratiţei şi pe margini aprox. 4 cm înălţime, se lasa  sa crească  în formă, aprox 20-30 de minute, din restul de cocă facem baghete lungi care le folosim pentru a orna pasca, În timp ce dospeste  coca in formă pregatim  brânza.
    Branza+5 linguri de zahăr+1linguriţă zahar vanilat+1linguriţă coajă rasă de lămâie+2linguri de stafide, se amestecaă şi se toarnă în formă peste coca de pască,deasupra punem împletitura făcută din restul de cocă ,aşezăm impletitura deasupra , o ungem cu gălbenuş de ou şi o introducem în cuptorul încins, lăsăm la foc mare aprox 5-10 minute apoi reducem la la foc moderat si o mai lasam la cupror aprox.30-35 minute. După ce scoatem  pasca din cuptor o dăm cu apă în care am dizolvat 1 linguriţă de zahar. Sau cu miere o lăsăm aprox.5-10 minute,  o scoatem din tavă (forma) ,si o lasăm să se racească, nu se taie caldă!

                                                                   POFTĂ BUNĂ!


MUCENICI DE POST

INGREDIENTE pentru coca de mucenici

700g faina,

100g zahar,

2 linguri miere de albine,

50g margarina,

4 linguri ulei,

25 g drojdie  (1 pachetel mic ),

300ml apa,

coaja rasa de lamaie si portocala,

1 lingurita de sare

1 plic de zahar vanilat,

 INGREDIENTE pentru uns mucenicii

 1 lingura de zahar,

 4 linguri de apa, amestecate pana se topeste zaharul,

-miere de albine,

-nuca prajita si macinata,

-1 plic de zahar vanilat.

MOD DE PREPARARE

Amestecam apa cu zaharul, sarea, coaja de lamaie, si o punem sa se incalzeasca putin, adaugam  margarina si uleiul amestecam ca sa se dizolve zaharul si sa se topeasca margarina.

      Drojdia o dizolvam in apa calduta, adaugam si o lingurita de zahar, lasam sa dospeasca 10-15min.

      Faina cernuta o punem intr-un vas destul de mare in care sa sa poata creste(dospi), facem o adancitura in mijloc, punem drojdia si incepem sa framantam, adaugand siropul cu ingrediente, siropul trebuie sa fie  abia caldut.       Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Acoperim  apoi vasul cu aluat si lasam la crescut, intr-un loc ferit de curenti.

      Dupa ce a crescut, scoatem aluatul pe masa unsa,framantam putin pana scoatem aerul din aluat, apoi il impartim in 14 bucati .

     Luam fiecare bucatica si o facem un rulou lung de aprox 30- 35 cm, unim cele doua capete formand un cerc pe care il rasucim in forma cifrei 8.

    Tapetam o tava cu hartie de copt , asezam mucenici, si ii mai lasam sa creasca inca 20min.  Ungem fiecare ,,mucenic” cu siropul de zahar apoi introducem tava  la cuptor 30min,  la foc potrivit (180 de grade).

     Dupa ce s-au rumenit ii scoatem din cuptor, dupa ce s-au racorit putin,  ii ungem cu miere de albine, apoi ii trecem prin nuca amestecata cu zahar vanilat.

POFTA BUNA!

SUPE ŞI CIORBE

SUPĂ PE CARENE DE PASĂRE CU TĂIŢEI 

DE  CASĂ

INGREDIENTE

2 morcovi

1buc radacina de patrunjel

1bucata radacina de pastarnac

1 buc ardei

1 gulie mica

1 ceapa

1 felie de telina

1lingura de sare

10-15 boabe de piper

4 buc carne de pasare

 MOD DE PREPARARE

Se spală carnea se introduce în oala cu apă apoi, se adaugă zarzavatul curăţat şi spălat,ceapa  de la care s-a îndepărtat prima foaie şi  rădăcina ,ardeiul se pune intreg . Se adaugă piperul boabe şi sarea.Se fierbe pe foc mic  până ce sunt fierte toate ingredientele.Se strecoară supa de pe zarzavaturi şi carne. Vasul cu supa strecurată  se aşează din nou pe foc  şi se introduc  în ea tăiţeii. Se lasă să fiarbă aprox.5-10 minute la foc mic.după ce am stins focul adaugăm frunze de pătrunjel tocate mărunt.

POFTĂ BUNĂ!

   CIORBĂ DE SALALTĂ  CA LA MAMA

INGREDIENTE 

1     bucată  salată verde

200gr. Bacon sau Keizer

200gr smântână,

400 gr iaurt,

400 ml lapte

400 ml apă

2   linguri făină

MOD DE PREPARARE

        Salata se spală, se rupe în bucăţi, baconul se taie cubuleţe  şi se pune la prajit în vasul în  care vom gati salata, când baconul este rumenit se pune făina, se amestecă bine apoi, se adaugă  laptele ,apa şi iaurtul amestecate bine, lăsăm să  dea în clocot mestecând mereu ca să nu se facă cocoloşi, să nu se prindă de fundul vasului, adaugăm apoi salata, când salata începe să se înmoaie adăugăm  smântâna, lăsăm să fiarbă  aproximativ 5 minute amestecând  mereu. Când salata se lasă spre fundul vasului, este fiartă. Se dă jos de pe foc şi se serveşte caldă.

  

                                                                   POFTĂ BUNĂ !





                             APERITIVE 



                      PLATOURI FESTIVE


 CORDON BLEU ŞI CÂRNAT

MEZELURI ŞI CASCAVAL