Tarta cu spanac

Timp de preparare: 50-60 minute

Ingrediente:

pentru aluat

500 gr faina

90 ml ulei de masline extra virgin

200 ml vin alb sec caldut sau 2 linguri de otet amestecat cu 200 ml de apa calduta

1 lingurita de sare

pentru umplutura

750 gr spanac (spanacul se fierbe)

250 gr branza telemea mai uscata

2 oua

250 g cascaval

sare

piper

pesmet

seminte de susan

Preparare

1. Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana cand acesta devine uniform (folosind sau nu mixerul). Acoperiti cu o folie de plastic in timp ce se pregateste umplutura. Fierbeti spanacul si presati-l apoi usor pentru a elimina apa. Taiati-l cu un cutit ascutit, apoi amestecati-l cu branza rasa si cascavalul dat de asemenea pe razatoare, se adauga apoi ouale dar nu inainte de a pastra putin ou pentru a unge tarta deasupra inainte de a o introduce la cuptor. Daca branza nu este prea sarata se poate adauga sare apoi adaugati si piperul. Amestecati toate ingredientele. Preincalziti cuptorul la 180°C.

2. Impartiti aluatul in doua. Faceti foi sub forma de 2 cercuri cu diametrul de de 30cm fiecare folosind un sucitor. Puneti prima foaie de aluat pe hartie de copt. Presarati pesmet pe deasupra. Puneti o parte din umplutura in centrul cercului si restul pentru a crea un alt cerc in jurul celui interior, dupa cum se vede in fotografii. Acoperiti cu cealalta foaie de aluat. Umeziti marginile si lipiti-le unele de altele, folosind o furculita.

3. Puneti un bol mic in centru peste umplutura, intepati apoi cu o furculita de jur imprejur.

4. Folosind un cutit ascutit, taiati marginile in felii de 3cm. Apoi, le intoarceti in sus la 90°.Ungem cu ou apoi presaram seminte de susan dupa aceea introducem tava in cuptor preincalzit

5. Coaceti preparatul timp de 30-40 de minute la 180°C.

POFTA BUNA!

Aperitiv RULADA CU BRANZA

Ingrediente pentru blat:
- 5 oua
- 3 linguri de ulei
- 8 linguri de faina
- 1 lingura de praf de copt
- 1 legatura marar verde (congelat)
- 1 varf de cutit cu sare
Ingrediente pentru umplutura:
- 200 g unt
- 200 g telemea de oi
- 3 linguri de ketchup
- sare dupa gust (daca branza este sarata nu se adauga sare).

- 2 fire de ceapa verde

- 1 ardei rosu
- 1 lingurita piper alb

- 200 gr sunca,

- 200gr salam uscat.

Mod de preparare

Blatul
Intr-un bol, galbenusurile se freaca cu uleiul. Se adauga apoi sarea, mararul congelat taiat marunt (sau dat la blender)se adauga si praful de copt, se omogenizeaza bine compozitia. Albusurile se bat separat cu un praf de sare pana se intaresc si se adauga la compozitia cu galbenusuri. Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt (39/35 cm) si se introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade timp de 15-20 de minute. Cand este gata se rastoarna pe un prosop apoi se ruleaza. Se lasa sa se raceasca apoi se desface din prosop si se intinde pe ea crema (umplutura)

Crema (Umplutura)

Se amesteca branza (telemeaua rasa pe razatoare) cu untul, se mixeaza bine pana devine o pasta cremoasa, se adauga daca este nevoie sare dupa gust, mararul tocat marunt, ketchup-ul si un galbenus de ou. Sunculita, salamul si ardeiul se taie cubulete foarte marunte.Ceapa se taie in rondele subtiri. Se amesteca cu branza pana obtinem o pasta omogena. Aceasta crema o intindem pe blat si apoi rulam blatul. Se acopera cu o folie de plastic si se da la rece. Inainte de a fi servita se orneaza cu ketchup. Se taie inainte de servire.

POFTA BUNA!

RULADĂ DIN PIEPT DE PUI

INGREDIENTE

· Piept de pui,

· Ciuperci,

· Ardei gras sau capia,

· Roşii,

· Ceapă verde ,

· Morcovi

· Branză telemea,

· Ouă,

· Mărar verde

· Piper

· Ulei sau unt

· Sare + ,,PASIUNE ŞI RĂBDARE’’

MOD DE PREPARARE

-Pieptul de pui se despică pe lungime având grijă să nu îl tăiem prea tare să nu se rupă când il batem.

- Se bate cu ciocanul de şniţele dar nu prea subţire ( pentru a nu se usca,in timpul prăjirii)

apoi, se aşează intr-un castron şi se toarnă peste piepul de pui ,,baiţ’’pregătit din ;apă ,sare,piper ,cimbru .

- Lăsăm pieptul de pui în baiţ până pregătim celelalte ingrediente.

-Curăţăm morcovii şi-i dăm pe răzătoarea cu găuri mari,

-Spălăm ciupercile si le tăiem in două ,apoi in felii de aproximativ 2 mm,

-Spălăm ceapa ,şi îndepărtăm prima foaia ,capetele de la frunze si rădăcinile,apoi o tăiem rondele,

-Spălăm ardeiul şi-l tăiem in fâşii de 1-2 cm,apoi il tăiem feliuţe de aproximativ 2 mm,

-Spălăm mărarul şi-l tăiem mărunt ,

-Spălăm roşiile si le tăiem in cubuleţe de aproximativ 1 cm

-Radem brânza, tot prin răzătoarea cu găuri mari,adăugăm apoi ouăle,şi amestecăm bine toate ingredientele tăiate.

-Pregatim o tavă sau un vas din yena în care punem puţin ulei sau unt .

- Scoaten din baiţ pieptul de pui ,il asezăm în tavă şi apoi, aşezăm in mijoc compoziţia preparată,ridicăm marginile şi le prindem cu scobitori,turnăm puţină apă in tavă iar peste ruladă punem puţin unt sau ulei,după introducem tava la cuptor la foc portivit,o lasăm până se rumeneşte .

Se poate servi caldă sau rece ,cu sau fără garnitură.

POFTĂ BUNĂ

CORDON BLEU DIN PIEPT DE PUI CU SUSAN

INGREDIENTE

1 piept de pui,

150 g. cascaval se poate si cascaval afumat

250 g. sunca sau salam cu sunca

2 oua,

½ lingurita de sare

½ lingurita piper mixt

1 lingurita susan

2 linguri faina,

3-4 linguri pesmet

200 ml ulei

MOD DE PREPARARE

Pieptul de pui se taie in felii subţiri pe lungime pieptului, se bate cu ciocanul de şniţele,apoi se condimentează cu sare şi piper.Se lasă să se absoarbă condimentele cca.10-15 minute,timp în care feliem caşcavalul şi şunca sau salamul, spargem ouăle şi le batem bine cu telul sau cu o furculiţă ,adaugăm puţină sare ,piper şi ½ linguriţa de seminţe de susan,apoi peste fiecare felie de carne se aşează o felie de caşcaval ,apoi peste caşcaval o felie de şuncă sau salam iar în mijlocul feliei de şuncă mai aşezăm o fâşie de cascaval şi se rulează. Dacă nu stau rulate le prindem cu o scobitoare. Se dau prin făină apoi prin ou,si apoi prin pesmet amestecat cu restul semintelor de susan. Se aşează apoi la prăjit în ulei încins, se lasă să se rumenască bine pe toate părţile întorcându-le,când sunt prajite se scot şi se aşează pe un serveţel să se scurgă de ulei. Se pot servi calde cu garnitură de cartofi nature sau cartofi ţărăneşti.

POFTĂ BUNĂ!

PIEPT DE PUI CU SUSAN ŞI GARNITURĂ DE OREZ

INGREDIENTE

1 piept de pui dezosat

100 ml ulei

1 linguriţă de sare

½ linguruiţă de piper

2 linguriţe seminţe de susan

2 ouă

4 linguri de făină,

4 linguri de pesmet

GARNITURA

200 gr.orez

50 ml ulei

600 ml apă

4-5 fire frunze de pătrunjel verde

1 morcov mic

1 pătrunjel mic

1-2 ardei

1 linguriţă de sare

1-2 linguriţă de piper

1 ceapă potrivit de mare

MOD DE PREPARARE

Pieptul de pui se feliază în fâşii de 2 cm lăţime, apoi se condimentează cu sare şi piper şi se lasă să se pătrundă de condimente aprox.10 minute timp în care spargem ouăle şi le batem bine ,amestecam 1 linguriţă de susan cu ouăle şi restul de susam îl amestecăm cu pesmetul .După ce pieptul de pui este bine pătruns de condimente se dă fiecare fâşie prin făină apoi prin ou şi apoi prin pesmet.

Punem uleiul la încins în tigaie iar când este încins aşezăm feliile de piept la prăjit, când sunt rumene pe o parte se îmtorc şi pe partea cealaltîă se lasă să se rumenească pe ambele părţi apoi, se scot din tigaie şi se aşează intr-un bol pe un şerveţel să se scurgă de ulei, se acoperă să nu se răcească şi să se fragezească carnea.Se servesc cu garnitura preferată(cartofi sau orez)

GARNITURA DE ORZ

Se pune uleiul intr-un vas suficient de mare, se adaugă 1ceapă tăiată mărunt, se aşează pe foc potrinit aprox 2 minute apoi se adaugă 200gr orez ,orezul se spală ]n prealabil apoi, adăugăm morcovul , pătrunjelul şi ardeiul tocate mărunt, 1/2linguriţă de sare şi 1/2linguriţă de piperşi apoi , se adaugă 650 ml de apă şi se lasă să fiarbă la foc portivit amestecînd din când îm când aprox.20 de minute, cănd orezul este fiert se ia de pe foc şi se adaugă 3-4 fire frunzele de pătrunjel tocate mărunt.Se serveşte cu pieptul de pui cu susan.

POFTĂ BUNĂ !

CARTOFI NATURE CU ŞNIŢELE

INGREDIENTE (pentru 2 porţii)

CARTOFII NARURE

5-6 cartifi nu prea mari,

1linguriţă de sare,

2-3 linguri ulei,

2-3 fire de frunză verde de pătrunjel

ŞNIŢELE

1 piept de pui,

1 vârf de linguriţă de sare,

1 vârf de linguriţă de piper,

2 linguri de făină,

2 ouă,

30 ml ule.

MOD DE PREPARARE

Carnea pentru şniţele se taie în felii subtiri, se bate cu ciocanul de şniţele, apoi se condimenteză pe ambele părţ i cu sare şi piper,se lasă să se pătrundă de condimente .

Cartofii se spală, se taie cubuleţe de aprox.1,5/1,5cm., apoi se pun la fiert în apă cu sare.

În timpul în care fierb cartofii prajim şniţelele.

Spargem ouăle, adăugăm un praf de sare ăi un praf de piper, le batem bine cu telul sau cu o furculiţă.

Într-o tigaie punem 5-6 linguri de ulei pe care îl lăsăm să se încingă căt timp noi dăm prin făină bucătile de carne, după ce le-am dat prim făină, le dăm prin ou şi le punem în tigaie să se prajească. Când sunt rumene pe o patre le înroarcem şi pe partea cealaltă. După ce le scoatem din tigaie le aşezăm pe un şervetel să se scurgă uleiul de pe ele.

Când sunt fierti cartofii, se scurge apa de pe ei, se aşează pe un platou, se pune peste uleiul şi frunzele de părtunjel tăiate mărunt. Se adaugă şniţelele şi sunt gata pentru a fi servite.Se servesc calde .

POFTĂ BUNĂ!

PULPE SUPERIOARE DE PUI CU CARTOFI

(in tigaia dry cooker)

INGREDIENTE

Pulpe superioare de pui,

Cartofi,

Sare ,

Piper,

MOD DE PREPARARE

Se spală pulpele ,se înţeapă cu un cuţit în jurul osului şi pe o parte şi pe cealaltă, apoi se introduc intr-un vas cu bait făcut din apă +sare+ piper (se poat adauga si alte mirodenii).se lasă in baiţ cca15+20 minute.Cartofii se curată ,se spală şi se taie pe lungime in două apoi in felii cam de 1,5-2 cm,se aşează cartofii in tigaia drycooker iar peste cartofi se aşeaza pulpele de pui.

Se pune tigaia pe foc, aprox. 5 minute la foc iute apoi la foc mic ,aprox. 15-20minute .După 10 minute se pot intoarce . Când sunt prajite se servesc calde cu salată, sau cu mujdei de usturoi.

POFTĂ BUNĂ!

PULPE DE PUI ŞI CARTOFI

ÎN DRY COOKER DELIMANO

INGREDIENTE

4 pulpe de pui,

1/2 linguriţă de piper,

1/2 linguriţă de cimbru,

1 lingură de sare

500 ml apă

6 cartofi

1 lingură de ulei

2-3 fire frunze de pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE

Pulpele se spală bine, se crestează şi se înţepă în jurul osului apoi, se introduc in baiţul făcut din apă,sare,cimbu,piper.Se lasă in baiţ aprox 1 oră .

Cartofii se curăţă, se taie pe lungime în 2 jumătăţi, apoi tot pe lungime în felii de 1,5 cm lăţime.Se pune 1 lingură de ulei în tigaia DRY COOKER DELIMANO, se aşează apoi cartofii iar peste cartofi se pun pulpele scoase din baiţ.Punem capacul pe tigaie apoi se aşează pe foc potrivit aprox.20 de minute, nu trebuie să le întoarcem decăt după 15 minute,După ce le-am întors le mai lăsăm 5-10 minute. Stingem focul si le lăsm acoperite 2 minute timp în care tocăm frunzele de pătrunjel ,aşezăm apoi pe farfurie pulpele alături de cartofi, presărăm frunzele de pătrunjel iar mâncarea este gata pentrua fi servită.Se serveşte caldă cu salată de sfeclă roşie sau după preferinţă

POFTĂ BUNĂ !

VARZĂ CU PULPE DE PUI

INGREDIENTE

1 căpăţână de varză nu prea mare ,

3 linguri ulei

1 bucată ceapă

4 pulpe de pui

1 linguriţă sare,

2 linguri pasta de tomate

1 legatură mică de mărar

½ linguriţă piper

MODE DE PREPARARE

Ceapa tăiată solzişori se pune să se călească în ulei,se lasă pană devine sticloasă ,apoi se pun pulpele, se lasă să prindă o crustă rumenă,apoi se intorc şi se lasă şi pe partea cealaltă la fel,după aceea se adaugă varza tăiată fideluţe, sarea şi piperul ,se amestecă bine ,se mai adugă apoi 200 ml apă,se lasă să fiarbă dar mestecăm din când în când până varza este aproape fiartă,se adaugă bulionul şi mărarul tăiat mărunt,se mai lasă pe foc aptox ,5 minute, când varza şi carnea este fiartă se ia de pe foc şi se serveşte caldă.Cui ii place cu ardei iute .

POFTA BUNĂ!

CIULAMA CU ARIPIOARE DE PUI

ÎN WOK DELIMANO

INGREDIENTE

4 buc. aripioare de pui

1 ceapă nu foarte mare,

2 linguri de ulei,

2 linguri de faina,

200 ml lapte,

3 linguri de smântână

1 linguriţă de sare

1/2 linguriţă de piper

2-3 fire Frunze de pătrunjel

MOD DE PREPARERE

Se pune uleiul in WOK DELIMANO, adăugăm ceapa curaţată si tăiată mărunt, aşezăm wokul pe foc potrivit ,lăsăm până devine ceapa translucidă apoi adăugăm aripioarele , sarea şi piperul le amestecăm ,după 1 minut adăugăm 500ml apă,acoperim vasul şi lasăm să fiarbă aprox.20 de minute, amestecăm din când în când, între timp amestecăm făina cu smântâna şi laptele până devine o compoziţie omogenă , turnăm compoziţia în wok peste aripioare ,amestecăm bine să se incorporeze ,cănd dă în clocot stingem focul. apoi presărăm peste ciulama frunze de pătrunjel tocat mărunt. Se serveşte caldă cu sau fară garnitură (cu paste sau mămăliguţă).

POFTĂ BUNĂ!

FICĂŢEI DE PUI ŞI CARTOFI ÎN DRY COOKER DELIMANO

INGREDIENTE

300 gr ficăţei de pui

2 linguri de făină albă

5 linguri de ulei (de măsline)

5 căţei de usturoi

6 cartofi nu foarte mari

1/2linguriţă de sare

1 varf de linguriţă de piper,

2-3 fire frunze de pătrunjel verde

3 linguri de sana

MOD DE PREPARARE

Se curăţă cartofii ,se spală,se taie pe lungime în 2 apoi în cate 3 felii fiecare jumătate,se aşează in dry cooker DELIMANO, se condimentează cu sare şi piper apoi se stropesc cu 1lingură de ulei de măsline

Ficăţeii spălaţi bine , se scurg de apă apoi se dau prin făină şi se asează în dry cooker DELIMANO peste cartofi, se stopesc cu 1 lingură ulei de măsline , se pune capacul la tigaie şi se aşează tigaia pe foc potrivit timp de 15-20 de minute. se stinge apoi focul se condimentează şi ficăţeii, se pune din nou capacul pe tigaie şi se mai lasă acoperită 2 minute. Între timp se curăţă usturoiul ,se pisează şi apoi se frecă cu puţină sare apoi cu 2 linguri de ulei de măsline , până devine o pastă cremoasă apoi adăugăm sana sau iaurt peste usturoi, scoatem din tigaie cartofii şi ficăţeii , îi aşezăm în farfurie punem 2-3 linguri de sos de usturoi şi sunt gata pentru a fi serviţi . Se servesc calzi.

POFTĂ BUNĂ !

FICAT DE PASĂRE CU CIUPERCI ŞI SOS DE USTUROI ÎN VAS DELIMANO

INGREDIENTE

200 gr ficat de pasăre,

14 ciupercuţe nu prea mari,

2 linguri de făină,

½ linguriţă de piper,

1 linguriţă de sare,

1 capaţână de usturoi,

1 castravete nu prea mare

2 linguri smântână

4 linguri de ulei de măsline,

600 ml apă +1linguriţă de sare +20 gr mălai glisat

MOD DE PREPARARE

Se spală ciupercile şi ficatul , se pune în wokul DELIMANO , 1 lingură de ulei apoi se aşează ciupercule ,ficatul se dă fiecare bucată prin făină albă apoi, se aşează în wok intercalate printre ciuperci ,se mai agaugă 1 lingură de ulei de măsline picurat peste ciuperci şi ficat,se aşează wokul pe foc potrivit 15-20 de minute mişcând wokul din când în când. Înainte cu 1 minut de a stinge focul se adaugă sarea şi piperul iar după 1 minut se stinge focul. În tipul cât se prăjeşte ficatul şi ciupercile facem un sos de usturoi cu castraveţi şi smăntănă astfel: - Curăţăm usturoiul , îl pisăm şi îl frecăm cu puţină sare şi apoi cu 2 linguri de ulei pană devine o pastă omogenă apoi, adaugăm castravetele curăţat şi tăiat cubuleţe foarte mărunte, le amestecăm bine şi apoi adăugăm smântâna, facem şi mămăliguţa din 600 ml de apă, 1 linguriţă de sare, cănd fierbe apa adaugăm 200 gr mălai glisat, le amestecăm binecu telul şi lăsăm să fiarbă 10-15 minute mestecănd din cănd în cănd. După ce toate preparatele sunt gata se serveşte ficatul cu ciuperci, cu sos de usturoi şi smântână cu mămăliguţă caldă.

POFTĂ BUNĂ!

MACROU LA CUPTOR

INGREDIENTE

2-3 bucăţi macrou

2-3 cepe

150 ml bulion

100 ml vin alb

6 foi de dafin

½ linguriţă de sare

½ linguriţă de piper

1 lămâie

100 ml ulei

3-4 linguri de zarzavat pregătit din (morcov+pătrunjel+ţelină+ardei gras, date pe razatoare cu gauri mici)

MOD DE PREPARARE

Peştele se curăţă şi se spală bine cu apă rece apoi, se sărează şi piperează moderat pe inetior. Se adaugă în fiecare peşte câte o frunză de dafin, apoise aşează în tava în care s-au pus 2-3 linguri de ulei.

Ceapa se taie solzişori şi se pune la călit in 50-60 ml ulei,cănd devine sticloasă se adaugă piperul ,sarea ,bulionul ,zarzavatul şi foile de dafin.Se mai lasă pe foc până dă în clocot apoi se toarnă peste peştele din tavă, se introduce tava în cuptorul încins la foc mare după cca 10 minute se toarnă peste peşte în tavă, 100ml de vin alb, se mai lasă la cuptot 10 minute la foc mai mic apoi se scoate de la cuptor şi se poate servi cu mamaligută,se adaugă peste peşte zeamă de lămâie .

POFTĂ BUNĂ!

PEŞTE PRĂJIT CU MAIONEZĂ DE USTUROI ŞI MĂMĂLIGUŢĂ

INGREDIENTE

2-3 bucăţi file de peşte

1 linguriţă de sare

½ linguriţă de piper

3 linguriţe făină albă

75 ml ulei

6-7 căţei de usturoi

250g mălai (pentru mămăliguţă)

MOD DE PREPARARE

Peştele se taie în bucăţi relativ egale, se sărează şi se piperează moderat pe ambele părţi,apoi se lasă 20-30 de minute ca să îl patrundă sarea şi piperul.În acest timp curăţăm usturoiul şi-l pisăm, apoi il frecăm cu sare iar după ce s-a dizolvat sarea se adaugă treptat câte o linguriţă de ulei demăsline)amestecând mereu pâna ce ajunge la consustenţa unei smântâni foarte groase,se mai adaugă apoi şi 2-3 linguriţe de apă.Se pune pe foc şi apa pentru mămăliguţă

După ce peştele este pătruns bine de sare şi piper, se dă prin fain albă amestecată cu 2 linguriţe de mălai, se tapetează bine fiecare bucată de peşte şi apoi se pune la prăjit în ulei încins.Se intoarce pe ambele pări ţi până ce este suficient de prăjit, apoi se aşează pe farfurie alături de mămăliguţă ăi maioneza de usturoi. Se serveşte cald.

POFTĂ BUNĂ!

DOVLECEI PANE CU BRÂNZĂ

INGREDIENTE

-dovlecei tineri ,fără seminţe

-brânză,

-roşii

-ulei,

-ouă,

-faină,

-sare + ,,PASIUNE ŞI RĂBDARE’’

MOD DE PREPARARE

Se spală bine dovleceii,se îndepărtează capetele şi apoi se taie pe lungimea dovlecelului în felii subţiri de aproximativ 1,5 -2 mm.

-Presărăm puţină sare peste fiecare feliuţă de dovlecel şi îi aşezăm într-un castron unde îi lăsăm cam 30-45 de minute ca să se inmoaie,in acest timp spargem ouăle şi le batem bine,NU ADAUGĂM SARE la ouă!

-Într-o tigaie punem 5- 6 linguri de ulei, când dovleceii sunt destul de moi ,se aşează tigaia pe foc ca să se incingă uleiul la foc potrivit .

-Dăm prin făină fiecare feliuţă de dovlecel ,apoi prin ou şi le punem la prajit în uleiul încins ,la foc potrivit,

-Prăjim dovleceii pe ambele părţi până au o culoare aurie,apoi scoatem şi îi aşezăm pe o tavă sau o farfurie intinsă,punem primul strat de dovlecei ca sa acopere farfuria,apoi radem brânză peste ei ,îi acoperim cu un capac , să nu se răcească pînă se prăjeşte seria următoare , îi aşezăm peste stratul anterior dar invers decât acesta (ca şi cum am clădi un zid),apoi radem iar branză, procedăm la fel şi cu ceilalţi dovlecei, să nu uităm să-i acoperim de fiecare dată pentru a nu se răci ,după ce am aşezat ultimul strat îi lăsăm acoperiţi cam 2-3 minute pentru ca să se inmoaie brânza de deasupra apoi, îi decorăm cu felii de roşii.

Îi porţionăm si sunt gata pentru a fi mîncaţi.

Se pot servi calzi sau reci .

POFTĂ BUNĂ!

DOVLECEI RULAŢI CU MAIONEZĂ DE USTUROI

Mâncare de post

Ingrediente

dovlecei,

usturoi

sare,

ulei

muştar,

Mod de preparare

Se curăţă dovleceii, se feliză pe lungime în felii cu grosimea de aprox 1-2 mm. În tigaie tefal se pune 1 linguriţă de ulei, se pune tigaia pe foc potrivit , când s-a încălzit foarte bine se aşează dovleceii în tigai (câţi încap ,2-3 felii), se rumenesc pe ambele părţi ( prima dată pe o parte apoi se întorc şi pe cealaltă parte) ,după aceea se aşează pe o farfurie întinsă, se presară peste fiecare felie de dovlecel foarte puţină sare, apoi se acopera până cănd sunt prăjiţi toţi dovleceii. În acest timp preparăm sosul de usturoi astfel; Se curăţă 5-6 căţei de usturoi, se pisează foarte bine apoi frecăm usturoiul cu sare, adaugăm o linguriţă de muştar, si ulei în picaturi ca la maioneză , frecăm pâna obtinem o maioneza destul de consistentă încât să nu curgă şi să poată fi întinsă pe dovlecei. După ce am ,,uns” cu maioneza de usturoi fiecare felie de dovlecel, rulăm dovleceii apoi se pot servi imediat sau se lasă să se răcească. Se decorează şi se servesc cu felii de roşii.

POFTĂ BUNĂ!

CONOPIDĂ PANE ŞI PIURE DE CARTOFI

MÂNCARE DE POST

INGREDIENTE

PENTRU CONOPIDA PANE

1 conopidă nu prea mare

1 vârf de linguriţă de sare,

1 vârf de linguriţă de piper,

1 lingura de mustar,

4 linguri de făină

50 ml ulei

PENTRU PIURE

6 cartofi nu prea mari,

3 linguri ulei de măsline,

MOD DE PREPARARE

Se spală conopida,se desface în bucheţele, se fierbe în apa cu sare,când este fiartă se scurge foarte bine de apă . este bines a fierbem conopida cu 1-2 ore înainte .Când ne apucăm de preparat conopida pane punem la fiert în apa cu sare cartofii pentru piure ,ca să fie gata fierţi pe când este prajită conopida.

Amestecăm făina cu sarea, piperul şi muştarul, apoi adăugăm apa pănă obţimem o compoziţie omogenă de consistenţa celei pentru clătite .

Dăm fiecare bucheţel de conopidă prin făină şi apoi prin compoziţia preparată şi o punem la prăjit in ulei încins. Se rumeneşte pe ambele părţi şi apoi se scoatedin tigaie şi se aşează pe un şerveţel pentru a se scurge de ulei.se acoperă pentru a se menţine caldă până pregătim piureul,

Scurgem apa de pe cartofi îi pisăm foarte bine adăugăm uleiul de măsline amestecăm până se încorporează uleiul si piureul este gata pentru a fi servit alături de conopida pane.

POFTĂ BUNĂ!

CIUPERCI UMPLUTE CU

BRÂNZĂ DE BURDUF

INGREDIENTE

8 ciuperci,

150gr brânză de burduf

½ ardei gras roşu ,

½ ardei gras verde ,

1lingură de ulei,

2-3 fire frunze de patrunjel

MOD DE PREPARARE

Se spală ciupercile,li se scot codiţele iar în locul codiţelor se introduce branză de burduf apoi, ciupercile se aşează în DRY COOKER DELIMANO, în spaţiile dintre cuiperci se aşează ardeii graşi pe care in prealabil i-am spalat şi i-am tăiat felii pe lungimea ardeiului de aprox. 1 cm lăţime apoi, i-am uns cu ulei , aşezăm şi ardeii in tigaie , punem capacul pe tigaie şi o aşez ăm pe foc potrivit aprox 15-20 minute .După ce stingem focul lăsăm tigaia acoperită 2 minute .Se pot servi ca si gustare cu sau fară garnitură.

POFTĂ BUNĂ!

CARTOFI CU CIUPERCI ŞI ARDEI ÎN DELIMANO DRY COOKER

( mâncare de post )

INGREDIENTE

6 cartofi,

10 ciuperci,

½ ardei gras,

1 linguriţă de sare,

½ linguriţă de piper,

2-3 frunze de pătrunjel verde,

2-3 linguri de ulei

MOD DE PREPARARE

Cartofii curăţaţi se taie pe lungine in două şi apoi în 3 felii fiecare jumătate .

Ciupercile spălate bine se taie în două şi apoi în 3 felii fiecare jumătate.

Se aşează in vasul DELIMANO DRY COOKER, prima dată cartofii feliaţi, apoi se condimentează cu sare şi piper, se adaugă 1 lingură de ulei în picături peste cartofi apoi, se aşează ciupercile, se presară şi peste ciuperci sare şi piper, apoi se adaugă ardeiul tăiat felii subţiri de cca.5 mm, se mai adaugă în picături 1 lingură de ulei.Se pune capacul şi se aşează vasul pe foc potrivit cca.20minute şi 5 minute la foc mic, după ce am stins focul se mai lasă vasul acoperit 1-2 minte.

Pătrunjelul se taie mărunt şi se presară peste cartofii cu ciuperci după ce am ridicat capacul vasului.

Se servesc calzi .
POFTĂ BUNĂ!

CARTOFI UMPLUŢI CU CÂRNAT

(în DRY COOKER DELIMANO)

INGREDIENTE

6 cartofi nu prea mari

2 fire de carnat

3 linguri ulei

3 linguri smantana

50 grame branza telemea sau cascaval

MOD DE PREPARARE

Se curăţă cartofii ,se spală apoi ,se scobesc în interior de la un capăt la altul pe lungimea cartofului,

După ce s-au scobit se ung cu ulei pe dinafară şi în scobitură, apoi se introduce o bucată de cârnat de lungimea cartofului, se aseaza in tigaia DRY COOKER DELIMANO,mai picurăm 1 lingură de ulei in tigaie, se aşează apoi capacul şi se pune pe foc potrivit aprox. 15-20 de minute după ce stingem focul îi mai lasăm acoperiţi 2 minute apoi se scot, se aşează pe farfurie, se rade peste ei branză sau cascaval apoi, se pune cate o linguriţă de smântână peste fiecare cartof, (se decorează )şi sunt gata pentru a fi serviţi !

POFTĂ BUNĂ!

RULADĂ DIN CARNE DE PORC

INGREDIENTE

500 gr carne de porc

6-8 buc ciuperci

1 cartof fiert

2 ouă,

½ morcov rădăcină,

½ patrunjel rădăcină,

½ ardei verde,

½ ardei roşu,

100gr branză telemea,

100gr sunculiţă afumată

1 fir de ceapă verde(sau ½ ceapă)

1 lingură de muştar

2-3 fire de frunze de pătrunjel verde,

2-3 fire de mărar verde

MOD DE PREPARARE

Spălăm cartoful şi îl punem la fiert în apă, întreg în coajă .

Carnea de porc se taie astfel încât să rezulte un dreptunghi, care sa se poata rula,dacă nu este destul de mare se por alatura 2 bucăţi. Batem carnea cu ciocanul de sniţele, să nu se distrugă textura cărni, se asează o folie de plastic peste carne şi apoi se bate. Morcovul şi pătrunjelul se curăţă ,se spală si apoi se dă pe răzătoare, ardeii se spală, apoi se taie făşii pe lungime. Ciupercile se spala si se taie felii,la fel si ceapa apoi le punem intr-un vas cu 2 linguri de ulei ,le înăbuşim ca să se înmoaie. Din cele două oua se face o omletă.
Carnea se întinde pe o folie de aluminiu unsă cu margarină apoi începem aşezarea compozitiei. Se condimentează cu sare ş i piper carne ,se întinde muştarul peste carne, apoi legumelor înnăbuşite, condimentele, apoi radem cartoful fiert şi curăţat,apoi peste cartof radem bânza, peste brânză, se adauga omleta. Apoi pătrunjelul şi mărarul tocate mărunt.

Se ruleaza folosindu-ne şi de folia de aluminiu.
Se asează într-o tavă în care se adaugă puţină apă, când scadeapa se mai poate adăuga. In functie de cuptor se lasă aprox. o oră. Se deschide folia de aluminiu si se mai lasă 15-20 min să capete culoare.,să se rumenească. După ce s-a rumenit se scoate de la cuptor ,când s-a răcit puţin se taie în felii şi se serveşte cu garnitură de cartofi sau pilaf, însotite de salată.

POFTĂ BUNĂ!

PULPĂ DE PORC CU CARTOFI ÎN (DRY COOKER)

INGREDIENTE

4-5 cartofi,

400gr pulpă de porc.

2-3 linguri de ulei de măsline,

1 lingură de sare

1/2 linguriţă de piper

1/2 linguriţă de cimbru uscat +alte mirodenii după preferinţe

2-3 fire frunze de pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE

Carnea spălată se taie in felii de 1cm grosime ,şi se aşeaza intr-un castron cu baiţ făcut din: 200 ml apă în care s-a adăugat sarea piperul şi cimbrul .Se lasă în baiţ cam 30 de minute ,Se curăţă cartofii şi se spală apoi se taie in felii de 1,5 cm .După ce scoatem carnea de la baiţ,o aşezăm in vasul dry cooker ceramic,in partea dinspre mijlocul vasului ,cartofii îi aşezăm înspre exteriotul vasului ,îi stropim cu ulei de măsline ,punem capacul şi aşezăm vasul pe foc potrivit ,după 10 minute întoarcem carnea şi cartofii şi ii mai lăsăm aproximativ 5-10 minute la foc mai mic .Dăm vasul de pe foc şi carnea şi cartofii sunt gata pentru a fi serviţi.

POFTĂ BUNĂ!

MÂNCARE DE URZICI CU OUĂ OCHIURI ŞI MUJDEI DE USTUROI

INGREDIENTE

600 gr.urzici

½ linguriţă de sare

½ linguriţă de piper,

5 linguri de ulei

2 linguri de făină

200 ml iaurt

400 ml lapte

3 linguri de smântână

1 cepă nu prea mare

1 capătână de usturoi

4 ouă

MOD DE PREPARARE

Se spală urzicile şi se fiaeb în apă cu sare,când sunt fierte se scurg de apă si se toacă mărumt.Într-o cratiţă se pun 3 linguri de ulei se adaugă ceapa tăiată mărunt ,se aşează pe foc potrivit şi se lasă până ceapa devine sticloasă apoi se adaugă făina ,se amestecă bine după aceea se adaugă laptele amestecat foarte bine cu iaurtul, amestecăm bine pănă se ingroaşă. Se adaugă spanacul tocat, amestecăm bine şi lăsăm să dea într-un clocot , adaugăm sarea şi piperul apoi smântâna , amestecăm bine şi apoi stingem focul ,

Separat intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei îl lăsăm să se incingă şi apoi spargem ouale şi facem ochiuri de ou,când sunt bine făcute ouale stingem focul. Punem spanacul pe farfurie şi adăugăm ochiurile, apoi mujdeiul de usturoi pe care l-am pregătit între timp, astfel: curăţăm usturoiul. îl pisăm ,adugam1/2 linguriţă de sare frecăm usturoiul cu sarea apoi cu 2 linguri de ulei puse treptat cănd am obţinut o pastă cremoasă,adaugăm 5 linguri de apă şi punem peste urzici şi ochiurile de ou, astfel urzicile sunt gata pentru a fi servite .Se servesc calde .

POFTĂ BUNĂ !

MÂNCARE DE MAZĂRE CU CIUPERCI

(mâncare de post)

INGREDIENTE

10 ciuperci

500 gr mazăre verde

1 ceapă,

4 linguri ulei,

2 linguri făină,

2 linguri pastă de tomate sau 150 ml bulion.

½ linguriţă de piper,

1 linguriţă de sare,

250 ml apă

4-5 fire frunze de pătrunjel

MOD DE PREPARARE

Se spală ciupercile şi se taie un două, apoi in felii mai mici

Uleiul se pune la încins şi se adaugă ceapa curăţată si tăiată mărunt,se lasă până devine sticloasă apoi adăugăm ciupercile şi sarea se lasa sa se inmoaie ciupercile apoi se adaugă mazărea şi apa, se amestecă bine şi se lasă să fiarbă cca.15-20 minute apoi, se amestecă făina cu pasta de tomate şi puţină apă şi se toarnă peste ciuperci şi mazăre, se adaugă piperul, se amestecă până dă în clocot, se mai lasă 1-2 minute pe foc ,apoi se ia de pe foc şi se adaugă frunzele de pătrunjel tocate mărunt . Se serveşte caldă.

POFTĂ BUNĂ!

PASTE

SPAGETTI CU CIUPERCI ÎN SOS

(MÂNCARE DE POST)

INGREDIENTE

250 gr. spaghetti

10-15 ciupercuţe

2 cepe

1 morcov

1 pătrunjel rădăcină

1/2 ardei gras

1 linguriţă de sare

1/2 linguriţă de piper

70 ml ulei

100 ml bulion

200 ml apă

MOD DE PREPARARE

Pastele (Spaghetti ) se fierb în apă cu sare conform indicaţiilor de pe ambalaj.

Ciupercile se spală, se taie în 2 si apoi in bucăţi de aprox.3 mm lăţime, ceapa curăţată se taie solzişori, morcovul şi pătrunjelul se curăţă şi se dau pe răzătoare, ardeiul se taie fâşii sau cubuleţe. Se pune uleiul într-o cratiţă se adaugă ceapa şi se lasă până se înmoaie apoi, se adaugă ciupercile, morcovul, pătrunjelul, ardeiul şi sarea se acoperă cu un capac până se înmoaie ciupercile apoi se toarnă peste ele 200 ml de apă, lăsăm să fiarbă aprox. 15 minute apoi se adaugă bulionul şi piperul, se mai lasă pe foc mic 5-10 minute apoi se adaugă frunzelede patrunjel tăiate mărunt şi se opreşte focul, ciupercile cu sos sunt gata. Peste pastele scurse de apă se aşează ciupercile în sos şi se servesc calde.

POFTĂ BUNĂ !

SPAGHETTI CU BACON ŞI CASCAVAL

INGREDIENTE

250 gr spaghetii

200 gr bacon

200 gr salam

200 gr caşcaval

3 l de apă

1linguriţă de sare

MOD DE PREPARARE

Pastele spaghetii se fierb în apă cu sare, conform instrucţiunilo producătorului.

În acest timp taiem baconul in fâşii de 5-7mm, la fel procedăm şi cu salamul iar caşcavalul îl dăm pe răzătoarea cu găuri mari.

Pastele după ce sunt fierte le clătim cu apă rece şi le scurgem de apă.

Într-un vas punem la prajit baconul şi după aprox.1 minut punem şi salamul ,le amestecăm bine ăi le lăsăm pe foc 3-4 minute, apoi adăugăm pastele, le amestecăm bine cu salamul şi baconul apoi stingem focul şi adăugăm caşcavalul, după aceea se servesc calde.

POFTĂ BUNĂ !

PIZZA CU SALAM CIUPERCI ŞI ARDEI

INGREDIENTE

200 gr salam

200 gr. şunculiţă

1 fir dr carmat oltenesc

10 ciuperci

½ ardei gras verde

½ ardei grac roşu

1 roşie nu prea mare

100 ml bulion făcut în casă ( mai gros)

100 ml ulei de măsline

200 gr cascaval

½ linguriţă de piper ,

½ linguriţă oregano

10 măsline negre

COCA

400 gr făină

20gr drojdie

1 linguriţă de sare

150 ml apă călduţă

3 linguri ulei de măsline

MOD DE PREPARARE

COCA

Se face un aluat nu prea tare din: făină+sarea+drojdia dizolvată în puţină apă călduţa, se frământă cu restul de apă călduţă, se mai adauga 3 linguri de ulei de măsline, se frământă bine apoi, se lasă 10-15 minute la dospit

Cât timp dospeşte aluatul, pregătim celelalte ingrediente :

Feliem salamul , cârnaţulul, şunculiţa, ciupercile ardeii şi măslinele. apoi aşezăm aluatul în tava unsă cu ulei de măsline, întindem bine aluatul până acoperă fundul tăvii şi puţin din mărgini.

Ungem apoi, aluatul cu smântână,sau cu ulei amestecat cu bullion, aşezăm peste aluatul uns feliile de salam, apoi şunculiţa şi apoi cârnatul, peste ele aşezăm ciupercile, presărăm puţin oregano ,sare şi piper, aşezăm feliile de ardei intercalate şi apoi măslinele,radem cascavalul peste toată suprafaţa tăvii cu pizza apoi turmăn cu lingura bulionul cât mai uniform peste toată suprafaţa compoziţiei din tavă, punem tava în cuptorul încins şi o lăsăm aprox. 20-25 minute (până când aluatul are o culoare aurie),

După ce se scoate de la cuptor se acoperă cu un şervet , se lasă acoperită 3-4 minute după care se porţionează. Se serveşte caldă.

POFTĂ BUNĂ!

PIZZA CA LA MAMA ACASĂ

INGREDIENTE

400 gr. făina de grâu,

20 gr drojdie ,

100 ml apă călduţă,

½ linguriţă de sare,

200 gr salam uscat,

2 fire cârnaţ oltenesc,

200 gr şuncă sau pastramă,

8-10 ciupercuţe,

2 linguri pastă de tomate,

4 linguri smântână,

15-20 măsline negre fără sâmburi,

4-5 linguri de porumb fiert ,

200 gr caşcaval,

1 linguriţă oregano,

2 ouă,

100 ml ulei de măsline,

MOD DE PREPARARE

Se face un aluat nu prea tare, din: făină+sarea dizolvată in puţină apă călduţa, se frământă cu restul de apă călduţă în care am înmuiat drojdia, se mai adauga 3 linguri de ulei de măsline,se frământă bine .apoi se lasă 10-15 minute la dospit

Cât timp dospeşte aluatul, pregătim celelalte ingredient :

-feliem salamul ,cârnaţulul ,şunculiţa,ciupercile şi măslinele.apoi aşezăm aluatul in tava unsă cu ulei de măsline,întindem bine aluatul până acopera fundul tăvii şi puţin din marginile tăvii,

Ungem apoi ,aluatul cu smântână apoi ,ungem cu pastă de tomate amestecată cu ulei de măsline,aşezăm peste aluatul uns feliile de salam ,apoi şunculiţa şi apoi cârnatul,peste ele aşezăm ciupercile ,presăram puţin oregano,aşezăm măslinele şi porumbul,spargem ouăle ,le batem bine şi le amestecăm cu 2 linguri de smântână , le turnăm cu lingura peste toată suprafaţa compoziţiei din tavă,punem tava in cuptorul încins şi o lăsăm cam 10 minute ,apoi scoatem tava din cuptor şi radem peste pizza caşcavalul uniform pe toată suprafaţa tăvii ,o punem din nou la cuptor şi o lăsăm până se coace (până când aluatul are o culoare aurie),

După ce se scoate de la cuptor se acoperă cu un şervet ,se lasă acoperită 5 minute după care se porţionează . Se serveşte caldă.

POFTĂ BUNĂ !

PLĂCINTĂ ÎNVÂRTITĂ, CU VARZĂ DULCE

(MÂNCARE DE POST)

INGREDIENTE

500 gr. făină

20 gr. drojdie

2 linguriţe de sare

½ lingurită de piper,

1 legătură mică de mărar,

3 linguri ulei de măsline,

300 ml apă călduţă,

250 ml ulei,

MOD DE PREPARARE

Varza se taie fideluţe şi se căleşte înnăbuşit în 150 ml ulei, se adaugă 1½ linguriţă de sare, iar când este aproape călită se adaugă piperul , amestecă bine şi se opreşte focul ,apoi se adaugă 2-3 fire de mărar verde tocat mărunt. În timp ce se căleşte varza, frământăm coca pentru plăcintă.

COCA

Se amestecă făina cu ½ linguriţă de sare, drojdia se dizolvă in 200 ml apă călduţă şi se amestecă cu faină, se framântă bine. Dacă este nevoie mai adăugăm restul de apă călduţă iar spre sfarşitul procesului de frământare,adăugăm şi uleiul de măsline.Lăsăm coca să dospească cca,15-20minute timp în care se răceşte şi varza călită.

Coca dospită o întindem pe o planşetă intr-o foaie foarte subtire ,apoi ungem foaia cu ulei, si punem peste ea varya călităîn strat uniform pe toată suprafaţa foii.Rulam din margine spre interior foaia de placintă până la mijlocul acesteia, apoi procedăm la fel şi din partea opusă, dacă tava este suficient de mare aşezăm plăcinta în tava unsă foarte bine cu ulei, dacă nu incape o indoin în două, deasupra o ungem bine cu ulei, apoi o introducem în cuptorul încins cca 15 de minute la foc iute apoi alte 10-15 minute la foc mai mic.

După ce s-a copt, o scoatem de la cuptor, o dăm cu apă pe deasupra şi o acoperim cu un şervet. Lăsăm tava acoperită 10- 15 minute după care o porţionăm şi se poate servi atît calduţă cât şi rece.

POFTĂ BUNĂ !

SALATE

SALATĂ CU PIEPT DE PUI

INGREDIENTE

1 piept de pui

2 morcovi

1 radăcină de pătrunjel (mare),

1 păstârnac mare

1 felie de ţelină

2 cartofi

2-3 ouă

2 buc. de castraveţi muraţi

1linguriţă de sare

1 varf de linguriţă de piper

1linguriţă de muştar

200ml ulei

MOD DE PREPARARE

Se curăţă zarzavatul şi se pune la fiert împreună cu pieptul de pui, cartofii se spală şi se fierb întregi împreună cu 2 ouă.După ce toate sunt fierte se curăţă cartofii şi ouăle dar inainte scoatem galbenuşul din ouăle fierte apoi, tocam mărunt toat ce am fiert + castraveţii muraţi, le punem într-un bol şi le amestecăm toate, adăugăm sarea şi piperul. Din galbenuşurile pisate mărunt+1 vârf de linguriţă de sare +1linguriţă de muştar +uleiul turnat in picături, facem maioneza.Când maioneza este gata, amestecăm 3 linguri de maioneză cu ingredientele tocate , asezăm salata pe un platou, îmbrăcăm cu maioneză şi apoi ornăm salata .Se serveşte rece.

POFTA BUNA!

SALATĂ DE CONOPIDĂ CU USTUROI

INGREDIENTE

1buc.conopidă mai mică

1,1/2linguriţă de sare

1 varf de linguriţă de piper

2 ouă,

1linguriţă de muştar

200ml ulei

3-4 căţei de usturoi

MOD DE PREPARARE

Se spală conopida, se desface în bucheţele, apoi se pune la fiert în apă cu sare,î n timp cât fierbe conopida facem maioneza astfel: Separăm gălbenuşurile de albuş, le punem intr-un bol, adaugăm un vârf de linguriţă de sare si muştarul, amestecăm bine, adaugam uleiul în picături să nu se taie maioneza, pâna când maioneza este destul de tare. Usturoiul îl curăţim şi il pisăm foarte bine, il frecăm cu putină sare . După ce s- a fiert conopida , se scrge foarte bine de apă, se pisează foarte bine ,se lasă să se răcească şi apoi se amestecă cu maioneza si usturouil şi piperul.

Se serveşte rece.

POFTĂ BUNĂ!

SALATA DE VINETE CU MAIONEZA

INGREDIENTE

3 vinete,

200 ml ulei,

1/2 lingurita de sare,

1 lingurita mustar

2 galbenusuri de ou

1 ceapa

CONOPIDA LA CUPTOR

INGREDIENTE

Conopida

6 oua,

200g orez,

200g pesmet

500g smantana

100g unt

1lingurita piper

2lingurite sare

SALATĂ DE CARTOFI

(mâncare de post)

INGREDIENTE

5-6 cartofi potrivit de mari

1 ceapă albă,

1 ceapă roşie,

1 linguriţă de sare,

½ linguriţă de piper,

1 lingură de muştar

5 linguri ulei de măsline

15-20 măsline.

Mod de preparare

Cartofii spălaţi bine se fierb , se curătă de coajă cât sunt încă calzi apoi se taie rondele.

Ceapa se curaţă şi se taie solzişori.

Se amesteca apoi toate ingredientele şi se poate servi imediat.

POFTA BUNA !

SALATĂ DE PRIMĂVARĂ

INGREDIENTE

2-3 fire de ceapă verde ,

1 fir de usturoi verde ,

2-3 ridichi proaspete ,

1 bucată salată verde nu prea mare ,

1 legatură mică de pătrunjel,

1 lagatura mică de mărar,

1lingură de oţet balsamic ,

1lingură ulei de măsline ,

Sare după gust

MOD DE PREPARARE.

Se spală bine legumele, se curăţă şi apoi se taie mărunt. Salata se rupe în bucăţi cât mai mici, apoi se pune sarea, oţetul şi uleiul .

Se poate servi ca salată pt felul doi sau ca şi gustare .

DESERTURI DULCI

TORT DE MERE

6-8 mere

12-15 miezi de nucă

6-8 linguri de gem sau dulceaţă

16 linguri de zahăr,

6 ouă

6 linguri de faină

250gr margarină

500 ml friscă

MOD DE PREPARARE

Se curăţă merele ,se scobesc în interior să se scoată semintele ,apoi în scobitura formată introducem miez de nucă (nemacinat) sic ate o lingutita de gem sau dulceata dupa care asezam merele intr-o formă pentru tort sau într-o cratiţă în care am amestecat în prealabil 10 linguri de zahăr cu margarina in locurile dintre mere punem restul miezului de nucă şi apoi introducem în cuptorul încins, le lăsăm la cuptor 15 minute timp în care facem compoziţia pentru blat astfel :

Spargem ouăle, separăm gălbenuşurile de albuş iar albuşul îl batem spumă, cănd este spuma tare adaugăm treptat zaharul ( 6 linguri )+ zahărul vanilinat, batem în continuare spuma până se dizolvă tot zahărul apoi amestecăm uşor cu galbenuşurile şi adaăugăm făina.

După ce merele s-au înmulat, turnăm compoziţia de blat peste ele şi le introducem din nou la cuptor aprox.25-30 de minute.Când blatul este destul de copt scoatem din cuptor şi răsturnăm tortul cu blatul în jos pe un platou pentru tort în aşa fel încât ,,sucul “ rămas să se absoarbă în blat. Lăsăm să se răcească apoi dacă dorim il acoperim cu frişcă şi îl ornăm după preferinţe Când este gata ornat se poate servi rece ,

POFTĂ BUNĂ!

RULADĂ CU CREMĂ DE CIOCOLATĂ

INGREDIENTE

BLAT

4 oua,

4 linguri de zahar,

4 linguri de faina,

1lingurita zahar vanilinat,

½ lingurita praf de copt,

1 lingura zeama de lamiae

CREMA

200gr margarina.

150 gr nuca prajita si apoi macinata

150 gr zahar pudra

2 linguri de cacao

1 cubulet de ciocolata menaj

GLAZURA

1 cubulet ciocolata menaj

2 linguri de apa

MOD DE PREPARARE

BLAT

Ouăle se sparg şi se separă galbenusul de albuş,

Albuşul se bate spumă tare ,se adaugă cele 4 linguri de zahăr în ploaie, se bat în continuare penă se topeşte tot zaharul, gălbenuăurile se freacă cu f putină sare şi apoi cu praful de copt şi 1 lingură de zeamă de lămîie, se amestecă cu albuşurile battue spumă apoi se adaugă în ploaie cele 4 linguri de faină se amesteca usor de jos in sus cand compoziţia este omogenă se toarnă îin tava în care am pus hârtie pentru copt unsă cu margarină şi tapetată cu faină. Se introduce tava în cuptorul încins unde se lasă 15-20minute .

După ce o scoatem blatul din cuptor îl rulăm în foaie pentru coptapoi,o scotem din tavă şi se lasă rulată să se răcească timp în care preparăm crema astfel:

CREMA

Frecăm margarina cu zahărul, cănd devine spumoasă se adaugă cubul de ciocolată pe care l-am ras pe razatoarea cu orificii mari, se amestecă bine apoi, se adaugă nuca şi 2 linguri de zeamă de lămîie.

După ce crema este gata o întindem pe blat într-o margine punem banana tăiată in două pe lungimea bananei apoi, rulăm blatul şii deasupra îi punem glazura făcută astfel:

GLAZURA

1 cubuleţ de ciocolată menaj tăiată mărunt+ 2 linguri de apă se pun într-un ibric pe foc mic ca să se topească ciocolata ,amestecam continuu, când ciocolata este topită si s-a amestecat cu apa devenind fluidă şi omogenă se toarnă cu lingura peste ruladă, se pune la frigider, dup ace s-a intărit crema se poate servi.

POFTĂ BUNĂ!

PRAJITURA CU FRUCTE DE SEZON (PRUNE)

INGREDIENTE

1 kg fructe de sezon (prune sau caise, sau visine, sau capsuni)

6 oua,

3 linguri ulei,

3 linguri mari cu smantana,

50-100 g stafide,

2+2 cuburi ciocolata menaj,

1 praf de copt,

1 zahar vanilinat,

9 linguri de zahar,

1 varf de lingurita de sare,

12-13 linguri(cu varf)de faina.

Frisca

Mod de preparare

Se spala fructele, se scurg de apa, se scot samburii daca este cazul iar daca fructele sunt prea mari se rup in doua bucati egale)

In alt bol, se mixeaza zaharul cu ouale si sarea, se adauga uleiul apoi smantana, stafidele si 2(din cele 4) cuburi de ciocolata taiata cubulete sau data pe razatoarea cu orificii mari, se amesteca pana se omogenizeaza apoi, se pune praful de copt, zaharul vanilinat si faina (cate o lingura) avand grija sa nu se formeze cocolosi, compozitia obtinuta trebuie sa aiva consistenta unei smantani groase pentru a putea fi turnata in tava. Se toarna coca in tava pregatita in prealabil (cu hartie pentru copt) intindem cu lingura coca pe toata suprafata taviiapoi, asezam fructele, in asa fel incat, cand se va taia prajitura fructul sa fie in mijlocul feliei pentru a putea pune frisca peste fructe. Se introduce tava la cuptorul incins, dupa 15 minute se micsoreaza temperatura. Se lasa in cuptor pana cand prajitura este coapta. Dupa ce am scos tava din cuptor se rade peste prajitura fierbinte ciocolata ramasa.(2 cuburi). După ce s-a racit prajitura se feliaza apoi punem frisca peste fiecare felie.

POFTA BUNA!

NEGRESA DE POST CU DULCEATA DE GUTUI

Ingrediente

2 ½(si jumatate )cani de faina
1 cana zahar
1 cana de nuca (1/2cana, nuca macinata + 1/2 cana, nuca taiata)
3 linguri cacao
1lingurita praf copt
1 cana apa
1/2 cana ulei
1 cana gem sau dulceata de gutui
1 praf de sare

Mod de preparare

Punem intr-un vas ingredientele uscate (faina, cacao, nuca, sarea si praful de copt), le amestecam bine,pana la omogenizare.

In alt vas amestecam zaharul cu apa ca sa se dizolve zaharul, turnam apoi peste faina si adaugam uleiul . Mixam compozitia, adaugam dulceata, amestecam bine sa obtinem o compozitie omogena apoi o turnam in tava tapetata cu hartie de copt. Introducem tava la cuptorul incalzit, o lasam in cuptor pana se desprinde de mariginile tavii. Lasam sa se raceasca apoi taiem in romburi sau cubulete.
Daca doriti puteti face o glazura de cacao pentru a o turna peste prajitura, dupa ce se intareste glazura taiem prajitura cum ne place.

Pofta buna!

SALAM DE BISCUITI

INGREDIENTE

-1000 gr biscuiti populari
-250 gr zahar
-3 linguri cacao
-200 gr rahat

-200gr nuca

-100g stafide
- 1 l apa
-2 esente de rom

MOD DE PREPARARE

500g biscuiti se rup in bucati mici,500 g se dau prin masina de tocat carne

100 g nuca se taie,100g o macinam

Se taie rahatul cubulete, se amesteca cu biscuitii si cu nuca
Zaharu se caramelizeaza apoi se toarna apa, lasam sa se dizolve zaharul, adaugam margarina, dupa ce s-a topit margarina adaugam cacao si esenta de rom, luam vasul de pe foc si turnam ,,siropul” peste biscuiti , rahat ,nuca si stafide, se amesteca bine pana ce tot siropul este absorbit de biscuiti
Cand s-a amestecat se pune si se ruleaza pe o folie de plastic.
Se da la rece pana se intareste.

CREMĂ DE ZAHĂR ARS CU CIOCOLATĂ

INGREDIENTE

10 linguri de zahăr

6 ouă,

1 pliculeţ de zahăr vanilinat

600 ml lapte

1 cub de ciocolată menaj

MOD DE PREPARARE

Într-un vas se caramelizează 8 linguri de zahăr pănă devine fluid şi are culoare arămie apoi se ia vasul de pe foc şi se întoarce în aşa fel încât zahărul topit să de intindă pe pereţii vasului, se puneapoi vasul la rece ca să se întărească zahărul.

Ouăle se sparg, se bat cu restul de zahăr +zahărul vanilinat apoi se toarnă în vasul cu zahărul caramel, se mai adaugă jumătate din ciocolată tăiat cubuleţe de aprox.1 cm/1cm,( restul de ciocolată se va rade deasupra cremei după ce se scoate de la cuptor)Duă ce am adăugat cubuleţele de ciocolata introducem vasul în cuptorul preîncălzit pentru aprox 35-40minute,După ce scoatem crema de la cuptor o lăsăm să se răceasca 20 de minute şi apoi radem peste ea restul de ciocolată. Se serveşte rece.

POFTĂ BUNĂ !

CLĂTITE CU CREMĂ DE CIOCOLATĂ

INGREDIENTE

8 linguri cu vârf de făină,

1 vârf de linguriţă de sare,

2 ouă,

200 ml lapte,

300 ml apă minerală,

4 linguri de ulei,

Coaja de la o jumătate de lămâie.

MOD DE PREPARARE

Într-un castron se sparg ouăle, se adaugă sarea, se bat puţin cu telul, apoi se adaugă laptele, apoi făina şi coaja de lămâie rasă, se amestecă bine toate ingredientele apoi se adaugă uleiul şi apa mineral, amestecăm bine cu telul compoziţia până obţinem o cocă (fără cocoloşi )de densitatea unei smântâni mai subţiri,

Încingem tigaia tefal, apoi punem cu polonicul o cantitate suficientă pentru a acoperi fundul tigăii.Când clatita este destul de rumenă pe o parte o întoarcem şi pe cealaltă parte să se rumenească la fel. Când este destul de rumenă pe ambele părţi o scoatem din tigaie şi o aşezăm pe o farfurie apoi o acoperim cu un capac. Procedăm la fel până terminăm toată compoziţia de clătite. Le lăsăm acoperite aprox. 5 minute apoi le umplem cu Nutella, astfel: -Întindem Nutella pe jumătate din clatită, îndoim partea neunsă peste cea unsă apoi întindem iar Nutella pe un sfert de clătită şi îndoim partea neunsă peste cea unsă dar ridicăm un colţ pentru un aspect plăcut. Le aşezăm pe farfurie şi sunt gata pentru a fi servite .

POFTĂ BUNĂ!

CORNULEŢE ZI ŞI NOAPTE

INGREDIENTE

2 lingura cacao pudră
2 buc. ouă
500 ml lapte
200 ml ulei
2 lingură zahăr
500 gr faină albă
15 gr. drojdie
1vârf linguriţă de sare
1 vârf de linguriţă de bicarbonat
1 lingura zahăr vanilat

MOD DE PREPARARE

Se amestecă laptele cu 2 linguri de făină,drojdia şi bicarbonatul,apoi se lasă să ,,dospească " aprox.15-20 de minute după aceea,se adaugă uleiul ,ouăle,2 linguri de zahăr şi făină cât cuprinde(apox.500gr.)se mai adaugă sarea, apoi se frământă până obţinem o coca omaogenă care se împarte în 2 părţi egale, o parte se amestecă cu 2 linguri de cacao şi apoi se intind ambele parţi de cocă separate aprox. de mărimea unei tăvi, se suprapun cele două foi şi se intind în continuare până ajung la 2-3 mm grosime, apoi se taie în pătrăţele de 4/4 cm, se pune în fiecare pătrăţele câte o fâşie de rahat, se rulează cornuleţele, se lasă să dospească în tavă aporx.10 minute, se dau apoi cu apă cu zahar şi se introduc la cuptorul preincălzit, se lasă la cuptor aprox.25-30 minute . După ce s-au copt se ,,tăvălesc" prin zahăr pudră şi zahăr vanilat.

POFTA BUNA!

PASCĂ CU BRÂNZĂ

INGREDIENTE

200 ml lapte

5 linguri de ulei

1vârf lingură de sare

5 lingură zahăr

1000 gr faină albă

25 gr drojdie

200 ml iaurt

1 linguriţă coajă de lămâie

1 linguriţă zahăr vanilat

2 lingură smântână

2 linguri stafide

300 gr branză dulce

MOD DE PREPARARE

Se face o coca din faină+drojdia înmuiată în lapte calduţ în care s-au dizolvat 4 linguri de zahăr,se adaugă iaurtul şi smântâna apoi 2 ouă şi un vârf de lingură de sare, 2 linguri de stafide înmuiate în prealabil în lapte sau apă calduţă +1linguriţă de coaja rasă de lămâie +5 linguri de ulei.

Coca obtinută se frământă bine, apoi se lasă la dospit aprox.35-40 minute. Coca dospită se întinde într-o cratiţă sau o formă cu diametrul de aprox.20-25 cm, 2/3 din cocă se intinde uniform în fundul cratiţei şi pe margini aprox. 4 cm înălţime, se lasa sa crească în formă, aprox 20-30 de minute, din restul de cocă facem baghete lungi care le folosim pentru a orna pasca, În timp ce dospeste coca in formă pregatim brânza.
Branza+5 linguri de zahăr+1linguriţă zahar vanilat+1linguriţă coajă rasă de lămâie+2linguri de stafide, se amestecaă şi se toarnă în formă peste coca de pască,deasupra punem împletitura făcută din restul de cocă ,aşezăm impletitura deasupra , o ungem cu gălbenuş de ou şi o introducem în cuptorul încins, lăsăm la foc mare aprox 5-10 minute apoi reducem la la foc moderat si o mai lasam la cupror aprox.30-35 minute. După ce scoatem pasca din cuptor o dăm cu apă în care am dizolvat 1 linguriţă de zahar. Sau cu miere o lăsăm aprox.5-10 minute, o scoatem din tavă (forma) ,si o lasăm să se racească, nu se taie caldă!

POFTĂ BUNĂ!

MUCENICI DE POST

INGREDIENTE pentru coca de mucenici

700g faina,

100g zahar,

2 linguri miere de albine,

50g margarina,

4 linguri ulei,

25 g drojdie (1 pachetel mic ),

300ml apa,

coaja rasa de lamaie si portocala,

1 lingurita de sare

1 plic de zahar vanilat,

INGREDIENTE pentru uns mucenicii

1 lingura de zahar,

4 linguri de apa, amestecate pana se topeste zaharul,

-miere de albine,

-nuca prajita si macinata,

-1 plic de zahar vanilat.

MOD DE PREPARARE

Amestecam apa cu zaharul, sarea, coaja de lamaie, si o punem sa se incalzeasca putin, adaugam margarina si uleiul amestecam ca sa se dizolve zaharul si sa se topeasca margarina.

Drojdia o dizolvam in apa calduta, adaugam si o lingurita de zahar, lasam sa dospeasca 10-15min.

Faina cernuta o punem intr-un vas destul de mare in care sa sa poata creste(dospi), facem o adancitura in mijloc, punem drojdia si incepem sa framantam, adaugand siropul cu ingrediente, siropul trebuie sa fie abia caldut. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Acoperim apoi vasul cu aluat si lasam la crescut, intr-un loc ferit de curenti.

Dupa ce a crescut, scoatem aluatul pe masa unsa,framantam putin pana scoatem aerul din aluat, apoi il impartim in 14 bucati .

Luam fiecare bucatica si o facem un rulou lung de aprox 30- 35 cm, unim cele doua capete formand un cerc pe care il rasucim in forma cifrei 8.

Tapetam o tava cu hartie de copt , asezam mucenici, si ii mai lasam sa creasca inca 20min. Ungem fiecare ,,mucenic” cu siropul de zahar apoi introducem tava la cuptor 30min, la foc potrivit (180 de grade).

Dupa ce s-au rumenit ii scoatem din cuptor, dupa ce s-au racorit putin, ii ungem cu miere de albine, apoi ii trecem prin nuca amestecata cu zahar vanilat.

POFTA BUNA!

SUPE ŞI CIORBE

SUPĂ PE CARENE DE PASĂRE CU TĂIŢEI

DE CASĂ

INGREDIENTE

2 morcovi

1buc radacina de patrunjel

1bucata radacina de pastarnac

1 buc ardei

1 gulie mica

1 ceapa

1 felie de telina

1lingura de sare

10-15 boabe de piper

4 buc carne de pasare

MOD DE PREPARARE

Se spală carnea se introduce în oala cu apă apoi, se adaugă zarzavatul curăţat şi spălat,ceapa de la care s-a îndepărtat prima foaie şi rădăcina ,ardeiul se pune intreg . Se adaugă piperul boabe şi sarea.Se fierbe pe foc mic până ce sunt fierte toate ingredientele.Se strecoară supa de pe zarzavaturi şi carne. Vasul cu supa strecurată se aşează din nou pe foc şi se introduc în ea tăiţeii. Se lasă să fiarbă aprox.5-10 minute la foc mic.după ce am stins focul adaugăm frunze de pătrunjel tocate mărunt.

POFTĂ BUNĂ!

CIORBĂ DE SALALTĂ CA LA MAMA

INGREDIENTE

1 bucată salată verde

200gr. Bacon sau Keizer

200gr smântână,

400 gr iaurt,

400 ml lapte

400 ml apă

2 linguri făină

MOD DE PREPARARE

Salata se spală, se rupe în bucăţi, baconul se taie cubuleţe şi se pune la prajit în vasul în care vom gati salata, când baconul este rumenit se pune făina, se amestecă bine apoi, se adaugă laptele ,apa şi iaurtul amestecate bine, lăsăm să dea în clocot mestecând mereu ca să nu se facă cocoloşi, să nu se prindă de fundul vasului, adaugăm apoi salata, când salata începe să se înmoaie adăugăm smântâna, lăsăm să fiarbă aproximativ 5 minute amestecând mereu. Când salata se lasă spre fundul vasului, este fiartă. Se dă jos de pe foc şi se serveşte caldă.

                                             POFTĂ BUNĂ !

                           APERITIVE

                      PLATOURI FESTIVE

CORDON BLEU ŞI CÂRNAT